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Woks eignen sich besonders gut zum schnellen und scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen. Entscheidend sind dabei vor allem eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eine gute Handhabung. Das ETM Testmagazin hat zehn Wok-Pfannen getestet. Viele Modelle überzeugen mit guten Garergebnissen und schneller Hitzeentwicklung, Unterschiede zeigen sich aber unter anderem bei Beschichtung, Gewicht und Temperaturverteilung. Sechs Wok-Pfannen im Test erhalten die Note „Sehr gut“. Testsieger ist die Woll Concept Wok- und Rührpfanne mit Deckel.
⭐ Unsere Empfehlungen basierend auf dem ETM Testmagazin
Die folgende Tabelle zeigt die besten Wok-Pfannen im Test des ETM Testmagazins auf einen Blick.
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Die besten Wok-Pfannen im Test
Testsieger Woll Concept Wok- und Rührpfanne – gleichmäßige Wärmeverteilung und sehr gute Garergebnisse: Die Woll Concept Wok- und Rührpfanne mit Deckel verteilt die Wärme am gleichmäßigsten von allen getesteten Modellen und erzielt sehr gute Ergebnisse beim Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit 5,2 Litern Fassungsvermögen bietet sie auch für größere Portionen ausreichend Platz. Die Antihaftbeschichtung verhindert weitgehend das Anbrennen und erleichtert die Reinigung. Praktisch sind außerdem der Glasdeckel, der zusätzliche Griff und die Spülmaschineneignung.
Schulte-Ufer Wok Globus i – mit Thermometer im Deckel: Der Schulte-Ufer Wok Globus i bietet mit 5 Litern Fassungsvermögen viel Platz für Fleisch, Fisch und Gemüse. Das integrierte Deckelthermometer zeigt die Temperatur im Inneren an und erleichtert die Kontrolle beim Garen. Dank der beiden gut greifbaren Griffe lässt sich der Wok auch gefüllt sicher anheben. Die Antihaftbeschichtung erleichtert die Reinigung, allerdings werden die Außenwände beim Kochen recht heiß.
Preis-Leistungs-Sieger Gräwe 8000.32 WK-Bun – besonders leicht und schnell heiß: Der Gräwe 8000.32 WK-Bun wiegt nur 923 Gramm und lässt sich auch gefüllt leicht anheben und schwenken. Bereits nach 34 Sekunden erreicht der Edelstahl-Wok am Boden eine Temperatur von 150 °C und eignet sich damit für schnelles Anbraten. Zum Lieferumfang gehören ein Glasdeckel und ein Gitter zum Warmhalten von Speisen. Da der Wok keine Antihaftbeschichtung besitzt, können insbesondere Fleisch und Fisch leicht anbrennen.
Vier weitere Woks erhalten im Test die Note „Sehr gut“
Vier weitere Woks und Wokpfannen schneiden im Test des ETM Testmagazins mit der Note „Sehr gut“ ab. Sie unterscheiden sich vor allem bei der Aufheizzeit, der Wärmeverteilung und der Handhabung.
pasoli Wok – Klein, leicht und schnell: Der pasoli Wok erreicht bereits nach 29 Sekunden eine Temperatur von 150 °C und verteilt die Wärme sehr gleichmäßig. Damit eignet er sich besonders für das schnelle Anbraten von Fleisch und Gemüse unter ständigem Rühren. Sein geringes Gewicht und der Holzgriff erleichtern das Schwenken. Allerdings können Zutaten trotz der werkseitig eingebrannten Oberfläche gelegentlich anbrennen.
Fissler Adamant Wok – viel Platz und praktische Messskala: Der Fissler Adamant Wok mit 32 cm Durchmesser bietet reichlich Platz für größere Portionen und verteilt die Wärme gleichmäßig. Eine integrierte Skala erleichtert das Abmessen von Flüssigkeiten direkt im Wok. Besonders gut gelingt darin Gemüse, während Fleisch und Fisch beim Anbraten etwas weniger Farbe bekommen. Nach dem Kochen lässt sich die beschichtete Wokpfanne einfach in der Spülmaschine reinigen.
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Tefal Unlimited On Wokpfanne – mit Anzeige der Brattemperatur: Die Tefal Unlimited On Wokpfanne zeigt über ihr Thermo-Signal an, wann die richtige Temperatur zum Anbraten erreicht ist. Ihr handlicher Griff erleichtert das Schwenken, die Antihaftbeschichtung die anschließende Reinigung. Gemüse gelingt besonders gut, Fleisch und Fisch bräunen dagegen weniger gleichmäßig. Zudem verteilt sich die Wärme am Boden ungleichmäßig und die Außenwände werden sehr heiß.
Rösle Wokpfanne Cadini – bequemes Schwenken und einfache Reinigung: Die Rösle Wokpfanne Cadini liegt dank ihres gut geformten Griffs sicher in der Hand und lässt sich auch beim Schwenken bequem halten. Ein zusätzlicher Griff erleichtert das Anheben und Ausgießen. Gemüse gelingt darin besonders gut, Fleisch und Fisch bräunen etwas weniger intensiv. Nachteile sind die ungleichmäßige Wärmeverteilung und die recht heißen Außenwände. Die Reinigung ist sowohl von Hand als auch in der Spülmaschine möglich.
Die übrigen Woks sind „gut“
Neben dem bereits vorgestellten Gräwe erhalten drei weitere Woks das Urteil „Gut“:
- Der Berndes ALU RECYCLED INDUCTION verteilt die Wärme gleichmäßig und lässt sich leicht reinigen, benötigt beim Garen allerdings mehr Zeit.
- Auch der Berndes EDITION 100 braucht länger zum Aufheizen, lässt sich dafür aber bequem handhaben.
- Der Tornwald-Schmiede Gusseisen-Wok hält Speisen an seinen weniger heißen Außenwänden warm, ist mit über vier Kilogramm jedoch sehr schwer. Zudem können Fleisch und Fisch darin schnell anbrennen.
Fazit zum Wok-Test
Alle zehn Woks und Wokpfannen schneiden im Test des ETM Testmagazins (11/2022) mit „Gut“ oder „Sehr gut“ ab. Testsieger ist die Woll Concept Wok- und Rührpfanne, die mit besonders gleichmäßiger Wärmeverteilung, sehr guten Garergebnissen und 5,2 Litern Fassungsvermögen punktet. Der Schulte-Ufer Globus i bietet ebenfalls viel Platz und ermöglicht mit seinem Deckelthermometer eine einfache Temperaturkontrolle.
Wer Fleisch und Gemüse besonders schnell anbraten möchte, findet im pasoli Wok aus Carbonstahl ein passendes Modell. Der Gräwe 8000.32 WK-Bun ist der Preis-Leistungs-Sieger und heizt ebenfalls sehr schnell auf. Beide Woks kommen ohne Antihaftbeschichtung aus, weshalb beim Braten mehr Aufmerksamkeit nötig ist, damit Fleisch und Fisch nicht anbrennen.
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FAQ – Häufige Fragen zu Wok-Pfannen
Welcher Wok ist der beste?
Die Woll Concept Wok- und Rührpfanne mit Deckel ist Testsieger im Wok-Test des ETM Testmagazins. Sie verteilt die Wärme besonders gleichmäßig, liefert sehr gute Garergebnisse und bietet mit 5,2 Litern ausreichend Platz für größere Portionen.
Welcher Wok eignet sich für Induktion?
Für Induktion eignen sich unter anderem die Woll Concept Wok- und Rührpfanne, der Schulte-Ufer Globus i und der Gräwe 8000.32 WK-Bun. Alle drei besitzen einen induktionsgeeigneten Boden. Die Woll verteilt die Wärme besonders gleichmäßig, während der Gräwe sehr schnell aufheizt.
Was ist besser: Wok oder Wokpfanne?
Für herkömmliche Kochfelder sind Woks und Wokpfannen mit flachem Boden geeignet. Traditionelle Woks besitzen dagegen einen runden Boden und benötigen eine passende Kochstelle. Entscheidend für die Zubereitung sind vor allem eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ausreichend Platz zum Schwenken der Zutaten.
Welcher Wok ist gut und günstig?
Der Gräwe 8000.32 WK-Bun ist Preis-Leistungs-Sieger im Wok-Test des ETM Testmagazins. Der Edelstahl-Wok wiegt nur 923 Gramm und erreicht innerhalb von 34 Sekunden eine Temperatur von 150 °C. Da er keine Antihaftbeschichtung besitzt, können Fleisch und Fisch allerdings leichter anbrennen.
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