Sicher braten mit wenig Fett: 10 antihaftbeschichtete Pfannen im Test

Angebrannte Speisereste vom Pfannenboden kratzen zu m├╝ssen, ist ├Ąrgerlich. Antihaftbeschichtete Pfannen ersparen Hobbyk├Âchen diese Arbeit. Sie lassen sich zwar nicht bei ganz so hohen Temperaturen verwenden wie klassische Modelle, daf├╝r brennen Fleisch, Fisch und Gem├╝se auch beim Braten mit wenig ├ľl nicht an. Auch Eier- und Mehlspeisen gelingen, ohne dabei zu fettig zu werden. Wer eine antihaftbeschichtete Pfanne kaufen m├Âchte, findet Exemplare aus ganz unterschiedlichen Preisklassen. Das ETM Testmagazin hat sich zehn Modelle genauer angesehen, die zu Preisen zwischen rund 120 und 30 Euro erh├Ąltlich sind. Das Ergebnis: Teuer muss eine gute antihaftbeschichtete Pfanne nicht zwangsl├Ąufig sein, auch in den g├╝nstigen Modellen l├Ąsst es sich einfach und sicher braten. Die meisten Testkandidaten d├╝rfen auch im Backofen verwendet werden und sind sp├╝lmaschinengeeignet. Um die Beschichtung nicht zu besch├Ądigen, sollten Anwender jedoch immer einen Blick in die Gebrauchsanleitung werfen.

Werbung: Bilder von der Amazon Product Advertising API / Beworbene Produkte (Anzeige) / Amazon-Partnerlinks.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verk├Ąufen.

Testsieger R├Âsle bietet die schnellste Pfanne im Test

Als beste antihaftbeschichtete Pfanne im Vergleich f├Ąllt die R├Âsle Silence Pro (etwa 89,95 Euro) auf. Sie ist mit einem ├Ąu├čerst stabilen Obermaterial namens Pro Resist versehen, das h├Ąlt, was der Name verspricht. Fisch, Fleisch und Gem├╝se k├Ânnen so zum Beispiel mit Kochutensilien aus Metall gewendet werden, ohne dass die Pfanne Schaden nimmt. Sehr gut gef├Ąllt auch das hohe Tempo, mit dem sich Speisen in der Pfanne braten lassen. Um 1 l Wasser zum Kochen zu bringen, braucht das Modell 4:18 Minuten. Dabei h├Ąlt sie ein einheitliches Temperaturlevel. F├╝r diese ├╝berzeugende Leistung vergeben die Tester die Note ÔÇ×sehr gutÔÇť.

Die Ergebnisse f├╝r die R├Âsle Silence Pro im ├ťberblick:

  • Handhabung
  • Leistung
  • Ausstattung

Merkmale:

  • Material Modell: Edelstahl
  • Material Handteil: Edelstahl mit Silikonmantel
  • Obermaterial: Pro Resist
  • Randh├Âhe: 6 cm
  • Durchmesser oben/ unten: 29,5/ 22,2 cm
  • Gewicht: 1,5 kg
  • sp├╝lmaschinengeeignet: ja
  • backofengeeignet: bis 200 ┬░C

Platz 2 geht an die Pfanne von Schulte-Ufer

Die Note ÔÇ×sehr gutÔÇť┬ágeht auch an die Schulte-Ufer 64049-28 Bratpfanne Profi-Style (etwa 81,99 Euro). Das Modell erweist sich ebenfalls als ├Ąu├čerst schnell und erhitzt einen Liter Wasser innerhalb von 4:39 Minuten auf 100 ┬░C. Das Gewicht ist exzellent ausbalanciert, der Rand erlaubt es, Speisen einfach zu schwenken und Saucen ohne Kleckern auszugie├čen. Mit trockenen H├Ąnden bietet der aus Edelstahl gefertigte Pfannengriff einen ausgezeichneten Grip. Ist ├ľl an die Finger geraten, rutscht er jedoch leicht aus der Hand.

Die Ergebnisse f├╝r die Schulte-Ufer 64049-28 Profi-Style im ├ťberblick:

  • Handhabung
  • Leistung
  • Ausstattung

Merkmale:

  • Material Modell: Edelstahl, Aluminium
  • Material Handteil: Edelstahl
  • Obermaterial: Siegutal-Stone
  • Randh├Âhe: 5 cm
  • Durchmesser oben/ unten: 29,4/ 22,0 cm
  • Gewicht: 1,3 kg
  • sp├╝lmaschinengeeignet: ja, aber Handreinigung empfohlen
  • backofengeeignet: bis 180 ┬░C

Fissler punktet durch stabile Verarbeitung

Platz 3 im Vergleichstest geht an die Fissler adamant(R) premium PF 28 cm (etwa 119,00 Euro), die ebenfalls die Note ÔÇ×sehr gutÔÇť┬áerh├Ąlt. Das Obermaterial mit dem Markennamen adamant(R) erweist sich als ├Ąu├čerst stabil und widersteht auch Kochutensilien aus Metall. 1 l Wasser erhitzt die Pfanne innerhalb von 5:49 Minuten auf 100 ┬░C, was die Tester als noch annehmbare Geschwindigkeit bewerten. Das Handteil ist sehr sicher an der Pfanne befestigt, der hohe Rand erlaubt einen sicheren Umgang mit Saucen. Einzig das hohe Gewicht von 1,8 kg erschwert das Schwenken ein wenig.

Die Ergebnisse f├╝r die Fissler adamant(R) premium PF 28cm im ├ťberblick:

  • Handhabung
  • Leistung
  • Ausstattung

Merkmale:

  • Material Modell: Edelstahl
  • Material Handteil: Kunststoff
  • Obermaterial: adamant(R)
  • Randh├Âhe: 6 cm
  • Durchmesser oben/ unten: 30,0/ 22,8 cm
  • Gewicht: 1,8 kg
  • sp├╝lmaschinengeeignet: ja
  • backofengeeignet: bis 230 ┬░C

Der Preis-Leistungssieger: Elo Stahlwaren GmbH & Co. KG

Als vierte antihaftbeschichtete Pfanne im Test wird die R├Âsle Cadini (etwa 79,95 Euro) mit der Note ÔÇ×sehr gutÔÇť┬ábewertet. Genau wie der Testsieger derselben Firma ist sie mit einem Boden aus Pro Resist-Material ausgestattet. Metallgeschirr kann ihr daher nicht viel anhaben. Da ein Sch├╝ttrand fehlt, lassen sich Saucen nur schwer ausgie├čen. Das Handteil h├Ąlt h├Âchstens Temperaturen von 70 ┬░C aus.

Alle anderen antihaftbeschichteten Pfannen im Test erhalten die Note ÔÇ×gutÔÇť:

  • Die Tefal Ultimate On Pfanne 2100116324 (etwa 59,99 Euro) punktet durch ihren Temperaturindikator, kann die Temperatur aber nicht sehr lange halten.
  • Die SILBERTHAL Bratpfanne 28 cm – Edelstahl – Induktion – Antihaftbeschichtet (etwa 49,95 Euro) bringt ein Schutzelement mit, das Sch├Ąden beim Stapeln im Schrank verhindern soll. Der Hersteller bietet au├čerdem an, besch├Ądigtes Obermaterial zu erneuern. Der Griff sieht schick aus, liegt jedoch nicht sehr angenehm in der Hand.
  • Als Preis-Leistungssieger sticht die Elo Stahlwaren GmbH & Co. KG Smart Wellness (etwa 29,90 Euro) hervor. Der Pfannenboden in Wabenstruktur sorgt daf├╝r, dass sich ├ľl sehr gleichm├Ą├čig verteilt. Ein ins Modell eingelassenes Muldenpaar dient als ├ľl-Dosierhilfe. Allerdings fehlt ein Sch├╝ttrand.
  • Die Berndes Edition 100 (etwa 106,95 Euro) weist einen besonders hohen Rand auf und eignet sich damit ideal zum Schmoren. Das hohe Gewicht von 2,0 kg erschwert das Schwenken, Saucen lassen sich aufgrund des fehlenden Sch├╝ttrands nicht kleckerfrei ausgie├čen.
  • Die Berndes BONANZA(R) INDUCTION (etwa 109,95 Euro) braucht vergleichsweise lange, um auf Temperatur zu kommen, kann die Gradzahl aber sehr lange halten und verteilt die Hitze sehr gleichm├Ą├čig ├╝ber den Pfannenboden. Der Holzgriff erlaubt ein recht sicheres Handling der schweren Pfanne.
  • Die Elo Stahlwaren GmbH & Co. KG Granit Solution (etwa 39,90 Euro) ist angenehm leicht und dadurch einfach zu handhaben. Sie erhitzt sich aber nur sehr langsam.

Fazit: Zum Anbraten von Fleisch, Fisch und Gem├╝se mit wenig Fett eignen sich grunds├Ątzlich alle antihaftbeschichteten Pfannen im Vergleichstest des ETM Testmagazins (Ausgabe 12/2021). Insbesondere stechen die R├Âsle Silence Pro, die Schulte-Ufer 64049-28 Profi-Style und die Fissler adamant(R) premium PF 28 cm durch eine stabile Verarbeitung und schnelles Erhitzen hervor. Dass eine gute Pfanne auch g├╝nstig sein kann, zeigt die Elo Stahlwaren GmbH & Co. KG Smart Wellness.

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Weihnachtsshopping in Deutschland: Viele Geschenke sind g├╝nstiger geworden Stromfressern auf der Spur: 15 Strommessger├Ąte im Test Weihnachtlicher Genuss: 18 Christstollen mit Rosinen im Test Elektrische Heizger├Ąte im Test: Standheizl├╝fter AGT NX-3258 insgesamt am besten