Kross gebratene Steaks, Gemüse mit deftigem Röstaroma, leckere Pfannkuchen: Ganz klar, für all das brauchen Sie eine Bratpfanne. Doch nicht alle Bratpfannen sind gleich. Begeisterte Hobbyköche pflegen Ihre Pfannen oft mit viel Aufwand und bevorzugen gusseiserne Modelle. Andere greifen wiederum gerne auf antihaftbeschichtete Pfannen zurück. Doch welche Pfanne brauchen Sie wirklich in Ihrem Haushalt und wo liegen die Vorteile der verschiedenen Materialien? Dieser Ratgeber zeigt Ihnen die Unterschiede zwischen Pfannen aus Gusseisen, Edelstahl, Aluminium und Keramik, gibt Tipps zur Reinigung und erklärt, worauf Sie beim Pfannenkauf achten sollten.

Die besten beschichteten Pfannen aus dem Test von Haus & Garten Test 6/2023

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Preis-Leistungssieger
GreenPan Edelstahl Bratpfanne Geneva Ø 24 cm Antihaftbeschichtung Ofenfest
Platz 3
GreenChef Diamond Gesunde Antihaft-Keramik-Bratpfanne 24 cm, Eierpfanne, PFAS-frei, Induktionsgeeignet, Backofenfest bis 160˚C, Spülmaschinenfest, Schwarz
Testsieger
KUHN RIKON NEW LIFE PRO RECYCLING Bratpfanne 28 cm, Aluminium, Induktion
Platz 2
WMF Profi Resist Bratpfanne Induktion 28 cm, Mehrschichtmaterial beschichtet, Wabenstruktur, Edelstahlgriff, backofenfest
Produkt
GreenPan Edelstahl Bratpfanne Geneva Ø 24 cm Antihaftbeschichtung Ofenfest
GreenChef Diamond Gesunde Antihaft-Keramik-Bratpfanne 24 cm, Eierpfanne, PFAS-frei, Induktionsgeeignet, Backofenfest bis 160˚C, Spülmaschinenfest, Schwarz
KUHN RIKON NEW LIFE PRO RECYCLING Bratpfanne 28 cm, Aluminium, Induktion
WMF Profi Resist Bratpfanne Induktion 28 cm, Mehrschichtmaterial beschichtet, Wabenstruktur, Edelstahlgriff, backofenfest
Größe
24 cm
24 cm
28 cm
28 cm
Ofenfest
Spülmaschinengeeignet
Funktion
sehr gut
sehr gut
gut
gut
Handhabung
sehr gut
gut
gut
gut
Verarbeitung
sehr gut
gut
gut
sehr gut
Ökologie
gut
gut
sehr gut
gut
Sicherheit
gut
sehr gut
gut
gut
Testurteil
„Sehr gut“ (Haus & Garten Test 6/2023)
„Gut“ (Haus & Garten Test 6/2023)
„Gut“ (Haus & Garten Test 6/2023)
„Gut“ (Haus & Garten Test 6/2023)
Prime-Vorteil
-
Amazon Prime
-
Amazon Prime
Preis
21,49 EUR
25,99 EUR
119,00 EUR
92,00 EUR
Preis-Leistungssieger
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GreenPan Edelstahl Bratpfanne Geneva Ø 24 cm Antihaftbeschichtung Ofenfest
Produkt
GreenPan Edelstahl Bratpfanne Geneva Ø 24 cm Antihaftbeschichtung Ofenfest
Größe
24 cm
Ofenfest
Spülmaschinengeeignet
Funktion
sehr gut
Handhabung
sehr gut
Verarbeitung
sehr gut
Ökologie
gut
Sicherheit
gut
Testurteil
„Sehr gut“ (Haus & Garten Test 6/2023)
Prime-Vorteil
-
Preis
21,49 EUR
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Platz 3
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GreenChef Diamond Gesunde Antihaft-Keramik-Bratpfanne 24 cm, Eierpfanne, PFAS-frei, Induktionsgeeignet, Backofenfest bis 160˚C, Spülmaschinenfest, Schwarz
Produkt
GreenChef Diamond Gesunde Antihaft-Keramik-Bratpfanne 24 cm, Eierpfanne, PFAS-frei, Induktionsgeeignet, Backofenfest bis 160˚C, Spülmaschinenfest, Schwarz
Größe
24 cm
Ofenfest
Spülmaschinengeeignet
Funktion
sehr gut
Handhabung
gut
Verarbeitung
gut
Ökologie
gut
Sicherheit
sehr gut
Testurteil
„Gut“ (Haus & Garten Test 6/2023)
Prime-Vorteil
Amazon Prime
Preis
25,99 EUR
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Testsieger
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KUHN RIKON NEW LIFE PRO RECYCLING Bratpfanne 28 cm, Aluminium, Induktion
Produkt
KUHN RIKON NEW LIFE PRO RECYCLING Bratpfanne 28 cm, Aluminium, Induktion
Größe
28 cm
Ofenfest
Spülmaschinengeeignet
Funktion
gut
Handhabung
gut
Verarbeitung
gut
Ökologie
sehr gut
Sicherheit
gut
Testurteil
„Gut“ (Haus & Garten Test 6/2023)
Prime-Vorteil
-
Preis
119,00 EUR
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Platz 2
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WMF Profi Resist Bratpfanne Induktion 28 cm, Mehrschichtmaterial beschichtet, Wabenstruktur, Edelstahlgriff, backofenfest
Produkt
WMF Profi Resist Bratpfanne Induktion 28 cm, Mehrschichtmaterial beschichtet, Wabenstruktur, Edelstahlgriff, backofenfest
Größe
28 cm
Ofenfest
Spülmaschinengeeignet
Funktion
gut
Handhabung
gut
Verarbeitung
sehr gut
Ökologie
gut
Sicherheit
gut
Testurteil
„Gut“ (Haus & Garten Test 6/2023)
Prime-Vorteil
Amazon Prime
Preis
92,00 EUR
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Pfannen aus Gusseisen: gute Wärmespeicher

Gusseisen wird schon seit vielen Hunderten von Jahren zum Kochen und Braten eingesetzt. Gusseisen leitet Wärme eher langsam, speichert sie allerdings hervorragend. Eine Pfanne aus Gusseisen ist ideal geeignet, um Fleisch scharf anzubraten, auch Bratkartoffeln und Gemüse gelingen in diesen Pfannen hervorragend. Heute sind Gusseisenpfannen etwas aus der Mode gekommen: Sie sind vergleichsweise schwer, nicht antihaftbeschichtet und müssen etwas aufwendiger gepflegt werden als Pfannen aus Edelstahl oder Aluminiumguss.

Pfannen aus Edelstahl: gute Hitzeverteiler

Eine Edelstahl-Pfanne ist heute in vielen Küchen vorhanden. Edelstahl rostet nicht, ist extrem pflegeleicht und vergleichsweise leicht. Sie kann in der Küche universal eingesetzt werden, eignet sich für Fleisch, Gemüse, Omelette und viele weitere Gerichte. Optimal ist sie für kross angebratenes Fleisch und für Schmorgerichte, da sie Hitze gleichmäßig verteilt und sich auch für hohe Temperaturen eignet.

Aluminium-Pfannen: für fettfreies Braten

Aluminium-Pfannen lassen sich in der Küche ebenso universal einsetzen wie Modelle aus Edelstahl; ihre besondere Stärke liegt in der fettfreien Zubereitung von Gemüse und Eierspeisen. Ihr Boden ist immer mit einer Antihaftbeschichtung versehen; das ist praktisch. Bei der Anwendung sollten Sie allerdings Vorsicht walten lassen: Die Beschichtung kann leicht verkratzen, dadurch können gesundheitsschädliche Stoffe freigesetzt werden. Achten Sie daher beim Kauf auf eine Titan-versiegelte Beschichtung.

Keramik-Pfannen: gute Wärmeleiter und Wärmespeicher

Eine Bratpfanne aus Keramik ist eine ideale Alternative zu antihaftbeschichteten Pfannen. Keramik ist ein hervorragend Wärmeleiter und speichert die Wärme zudem lange. Die Pfannen sind nickelfrei und frei von weiteren potenziell allergieauslösenden Stoffen. Sie eignen sich besonders zum schonenden Anbraten von Fleisch und Gemüse. Zudem sind sie sehr einfach zu reinigen. Genau wie in antihaftbeschichteten Pfannen lässt sich auch in einer Keramik-Pfanne ohne zusätzliche Fettbeigabe braten; das macht sie ideal für die leichte Küche.

3 Tipps zu Reinigung und Aufbewahrung von Pfannen

  • Pfannen aus Edelstahl und aus Keramik sind besonders pflegeleicht und können auch in die Spülmaschine gegeben werden.
  • Beschichtete Pfannen reinigen Sie dagegen nur mit heißem Wasser und Spülmittel und verwenden Sie nur weich Tücher, um die Beschichtung nicht zu beschädigen.
  • Gusseisenpfannen waschen Sie nach der Verwendung lediglich mit heißem Wasser aus und reiben Sie anschließend mit Pflanzenöl ein. Auf diese Weise erhalten die Pfannen ihre charakteristische Patina.

Die meisten Pfannen lassen sich auf allen gängigen Herdarten anwenden. Besitzen Sie einen Induktionsherd, müssen Sie allerdings darauf achten, dass der Boden der Pfanne magnetisch leitfähig ist. Grundsätzlich ist jedes Material für den Einsatz auf Induktion geeignet. Die Hersteller geben an, ob die Bratpfannen einen magnetischen Boden besitzen. Etwas Vorsicht ist auch bei der Anwendung von Pfannen auf dem Gasherd angebracht. Zwar eignen sich prinzipiell alle Pfannen für das Kochen auf Gas, gerade in Edelstahlpfannen können Speisen aber schnell anbrennen. Langsame Wärmeleiter wie Gusseisen sind dagegen ideal für Gasherde.

Welche Pfannen dürfen in keinem Haushalt fehlen?

Für eine gute Grundausstattung benötigen Sie in der Küche Pfannen in verschiedenen Größen: kleinere für die Zubereitung von Spiegeleiern, ein größeres Modell mit etwa 24 cm Durchmesser für Fleisch und Gemüse. In einer Bratpfanne mit hohem Rand können Sie Fleisch und Gemüse schmoren lassen. Eine Grillpfanne mit typischer Rillenstruktur ist perfekt für Steaks. Fischfreunde greifen zu ovalen Pfannen, in denen sich ganze Fische kross braten lassen.

Pfanne kaufen: Worauf gilt es zu achten?

Möchten Sie eine neue Pfannen kaufen, überlegen Sie zuerst, welche Gerichte Sie am häufigsten zubereiten. Danach richtet sich die Auswahl von Material und Form. Achten Sie außerdem auf eine hochwertige Verarbeitung:

  • Die Griffe sollten fest sitzen, die Böden plan und glatt sein.
  • Kunststoffgriffe leiten keine Wärme und schützen Ihre Finger vor Verbrennungen; möchten Sie die Pfannen auch mal in den Ofen stellen, achten Sie darauf, dass der Griff hitzebeständig ist.
  • Der Durchmesser der Pfannenböden sollte perfekt auf Ihre Herdplatten passen, um keine Energie ungenutzt entweichen zu lassen.
  • Ein Deckel sollte fest und passgenau sitzen, damit keine Wärme entweicht.

Welche Bratpfannen sind die besten?

Die Experten von Haus & Garten Test haben in Ausgabe 1/2023 drei Bräter im Test gegenübergestellt. Zwei der Bräter im Test erhalten die Note „sehr gut“. Den vollständigen Testbericht lesen Sie hier.

Zwei empfehlenswerte Bräter aus dem Test der Haus & Garten Test 1/2023 und ein beliebter bei Amazon

Vorschau
Platz 2
Tefal E25872 LOV Servierpfanne 28 cm | wiedergewonnenes Gusseisen | optimale Wärmespeicherung | für alle Herdarten | induktionsgeeignet | backofengeeignet bis 250°C | spülmaschinenfest | Hellgrün
Preis-Leistungssieger
RÖSLE EXPERTISO Bräter rechteckig, Hochwertiger Bräter mit Glasdeckel, Edelstahl 18/10, backofengeeignet, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet,Silberfarben, 38 x 28 cm
Beliebt bei Amazon
GSW Universalbräter Gourmet Granit – hochwertiger Bräter mit Deckel, ideal zum Schmoren, Grillen und Braten, auch für Induktion und Backofen – Schwarz, Aluguss, 6 Liter
Produkt
Tefal E25872 LOV Servierpfanne 28 cm | wiedergewonnenes Gusseisen | optimale Wärmespeicherung | für alle Herdarten | induktionsgeeignet | backofengeeignet bis 250°C | spülmaschinenfest | Hellgrün
RÖSLE EXPERTISO Bräter rechteckig, Hochwertiger Bräter mit Glasdeckel, Edelstahl 18/10, backofengeeignet, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet,Silberfarben, 38 x 28 cm
GSW Universalbräter Gourmet Granit – hochwertiger Bräter mit Deckel, ideal zum Schmoren, Grillen und Braten, auch für Induktion und Backofen – Schwarz, Aluguss, 6 Liter
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
„gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
-
Prime-Vorteil
Amazon Prime
Amazon Prime
Amazon Prime
Preis
153,66 EUR
116,49 EUR
39,99 EUR
Platz 2
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Tefal E25872 LOV Servierpfanne 28 cm | wiedergewonnenes Gusseisen | optimale Wärmespeicherung | für alle Herdarten | induktionsgeeignet | backofengeeignet bis 250°C | spülmaschinenfest | Hellgrün
Produkt
Tefal E25872 LOV Servierpfanne 28 cm | wiedergewonnenes Gusseisen | optimale Wärmespeicherung | für alle Herdarten | induktionsgeeignet | backofengeeignet bis 250°C | spülmaschinenfest | Hellgrün
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Prime-Vorteil
Amazon Prime
Preis
153,66 EUR
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Preis-Leistungssieger
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RÖSLE EXPERTISO Bräter rechteckig, Hochwertiger Bräter mit Glasdeckel, Edelstahl 18/10, backofengeeignet, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet,Silberfarben, 38 x 28 cm
Produkt
RÖSLE EXPERTISO Bräter rechteckig, Hochwertiger Bräter mit Glasdeckel, Edelstahl 18/10, backofengeeignet, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet,Silberfarben, 38 x 28 cm
Testurteil
„gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
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116,49 EUR
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Beliebt bei Amazon
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GSW Universalbräter Gourmet Granit – hochwertiger Bräter mit Deckel, ideal zum Schmoren, Grillen und Braten, auch für Induktion und Backofen – Schwarz, Aluguss, 6 Liter
Produkt
GSW Universalbräter Gourmet Granit – hochwertiger Bräter mit Deckel, ideal zum Schmoren, Grillen und Braten, auch für Induktion und Backofen – Schwarz, Aluguss, 6 Liter
Testurteil
-
Prime-Vorteil
Amazon Prime
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39,99 EUR
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Neben den oben genannten Brätern hat Haus & Garten Test in Ausgabe 1/2023 auch vier Edelstahlpfannen und elf Aluminiumpfannen aus dem hochpreisigen Segment unter die Lupe genommen. Alle Testkandidaten eignen sich für Ceran-, Induktions-, Elektro- und Gaskochfelder. Weitere Infos zum Test gibt es auf dieser Seite.

Die besten Edelstahlpfannen dem Test der Haus & Garten Test 1/2023

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Testsieger
Ninja Foodi ZEROSTICK Edelstahl-Bratpfanne 24cm, langlebig, antihaftbeschichtet, induktionsgeeignet, backofen- und spülmaschinenfest, C60024EU
Preis-Leistungssieger
RÖSLE SILENCE Bratpfanne, Pfanne mit kratzfester Antihaftversiegelung ProResist mit Silikongriff, 24 cm, PFOA frei, Edelstahl 18/10, Spülmaschinengeeignet
Platz 3
Coolinato Pfannenset 20 & 28 cm beschichtet Edelstahl Bratpfanne für Gasherd Ceranfeld Elektro Induktionsherd & Backofen
Produkt
Ninja Foodi ZEROSTICK Edelstahl-Bratpfanne 24cm, langlebig, antihaftbeschichtet, induktionsgeeignet, backofen- und spülmaschinenfest, C60024EU
RÖSLE SILENCE Bratpfanne, Pfanne mit kratzfester Antihaftversiegelung ProResist mit Silikongriff, 24 cm, PFOA frei, Edelstahl 18/10, Spülmaschinengeeignet
Coolinato Pfannenset 20 & 28 cm beschichtet Edelstahl Bratpfanne für Gasherd Ceranfeld Elektro Induktionsherd & Backofen
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Prime-Vorteil
-
-
Amazon Prime
Preis
-
90,54 EUR
64,99 EUR
Testsieger
Vorschau
Ninja Foodi ZEROSTICK Edelstahl-Bratpfanne 24cm, langlebig, antihaftbeschichtet, induktionsgeeignet, backofen- und spülmaschinenfest, C60024EU
Produkt
Ninja Foodi ZEROSTICK Edelstahl-Bratpfanne 24cm, langlebig, antihaftbeschichtet, induktionsgeeignet, backofen- und spülmaschinenfest, C60024EU
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Prime-Vorteil
-
Preis
-
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Preis-Leistungssieger
Vorschau
RÖSLE SILENCE Bratpfanne, Pfanne mit kratzfester Antihaftversiegelung ProResist mit Silikongriff, 24 cm, PFOA frei, Edelstahl 18/10, Spülmaschinengeeignet
Produkt
RÖSLE SILENCE Bratpfanne, Pfanne mit kratzfester Antihaftversiegelung ProResist mit Silikongriff, 24 cm, PFOA frei, Edelstahl 18/10, Spülmaschinengeeignet
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Prime-Vorteil
-
Preis
90,54 EUR
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Platz 3
Vorschau
Coolinato Pfannenset 20 & 28 cm beschichtet Edelstahl Bratpfanne für Gasherd Ceranfeld Elektro Induktionsherd & Backofen
Produkt
Coolinato Pfannenset 20 & 28 cm beschichtet Edelstahl Bratpfanne für Gasherd Ceranfeld Elektro Induktionsherd & Backofen
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Prime-Vorteil
Amazon Prime
Preis
64,99 EUR
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Die besten Aluminiumpfannen aus dem Test der Haus & Garten Test 1/2023

Vorschau
Testsieger
KUHN RIKON New Life Pfanne 28 cm, nachhaltige Bratpfanne aus 100% recyceltem Aluminium, beschichtet, induktionstauglich, Black
Preis-Leistungssieger
Berndes Pfanne 28 cm, b.green Alu Recycled Induction, Bratpfanne hergestellt zu 100% aus recycelten Getränkedosen, schwarz
Platz 3
Eurolux Guss-Pfanne Induktion Ø 28 cm abnehmbarer Stiel - flacher 5.0 cm Rand - große runde Alugusspfanne mit Antihaft-Beschichtung - Made in Germany
Produkt
KUHN RIKON New Life Pfanne 28 cm, nachhaltige Bratpfanne aus 100% recyceltem Aluminium, beschichtet, induktionstauglich, Black
Berndes Pfanne 28 cm, b.green Alu Recycled Induction, Bratpfanne hergestellt zu 100% aus recycelten Getränkedosen, schwarz
Eurolux Guss-Pfanne Induktion Ø 28 cm abnehmbarer Stiel - flacher 5.0 cm Rand - große runde Alugusspfanne mit Antihaft-Beschichtung - Made in Germany
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Prime-Vorteil
-
-
Amazon Prime
Preis
73,50 EUR
52,99 EUR
84,95 EUR
Testsieger
Vorschau
KUHN RIKON New Life Pfanne 28 cm, nachhaltige Bratpfanne aus 100% recyceltem Aluminium, beschichtet, induktionstauglich, Black
Produkt
KUHN RIKON New Life Pfanne 28 cm, nachhaltige Bratpfanne aus 100% recyceltem Aluminium, beschichtet, induktionstauglich, Black
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Prime-Vorteil
-
Preis
73,50 EUR
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Preis-Leistungssieger
Vorschau
Berndes Pfanne 28 cm, b.green Alu Recycled Induction, Bratpfanne hergestellt zu 100% aus recycelten Getränkedosen, schwarz
Produkt
Berndes Pfanne 28 cm, b.green Alu Recycled Induction, Bratpfanne hergestellt zu 100% aus recycelten Getränkedosen, schwarz
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Prime-Vorteil
-
Preis
52,99 EUR
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Platz 3
Vorschau
Eurolux Guss-Pfanne Induktion Ø 28 cm abnehmbarer Stiel - flacher 5.0 cm Rand - große runde Alugusspfanne mit Antihaft-Beschichtung - Made in Germany
Produkt
Eurolux Guss-Pfanne Induktion Ø 28 cm abnehmbarer Stiel - flacher 5.0 cm Rand - große runde Alugusspfanne mit Antihaft-Beschichtung - Made in Germany
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Prime-Vorteil
Amazon Prime
Preis
84,95 EUR
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Das ETM Testmagazin hat in Heft 11/2022 zehn Wokpfannen getestet: Alle Wokpfannen im Test schneiden mit der Note „sehr gut“ ab. Ein Großteil der Modelle ist mit einer speziellen Non-stick-Oberfläche ausgestattet, die das Anbrennen von Fisch und Fleisch verhindert. Mehr Informationen zum Test lesen Sie hier.

Die besten Wokpfannen aus dem Test des ETM Testmagazins 11/2022

Vorschau
Testsieger
Woll Concept Wok- und Rührpfanne - Induktiv -, Ø 30 cm, 10 cm hoch, Geeignet für alle Herdarten, Edelstahl, backofenfest bis zu 200°, silber, mit Antihaftversieglung
Platz 2
Schulte-Ufer Globus i Wok inkl. Ablagegitter, Aluminiumguss, Schwarz, 36cm
Preis-Leistungssieger
GRÄWE Edelstahl Wok 32 cm mit Glasdeckel und Ablagegitter
Produkt
Woll Concept Wok- und Rührpfanne - Induktiv -, Ø 30 cm, 10 cm hoch, Geeignet für alle Herdarten, Edelstahl, backofenfest bis zu 200°, silber, mit Antihaftversieglung
Schulte-Ufer Globus i Wok inkl. Ablagegitter, Aluminiumguss, Schwarz, 36cm
GRÄWE Edelstahl Wok 32 cm mit Glasdeckel und Ablagegitter
Testurteil
„sehr gut“ (ETM Testmagazin 11/2022)
„sehr gut“ (ETM Testmagazin 11/2022)
„sehr gut“ (ETM Testmagazin 11/2022)
Prime-Vorteil
Amazon Prime
Amazon Prime
-
Preis
80,89 EUR
118,01 EUR
42,85 EUR
Testsieger
Vorschau
Woll Concept Wok- und Rührpfanne - Induktiv -, Ø 30 cm, 10 cm hoch, Geeignet für alle Herdarten, Edelstahl, backofenfest bis zu 200°, silber, mit Antihaftversieglung
Produkt
Woll Concept Wok- und Rührpfanne - Induktiv -, Ø 30 cm, 10 cm hoch, Geeignet für alle Herdarten, Edelstahl, backofenfest bis zu 200°, silber, mit Antihaftversieglung
Testurteil
„sehr gut“ (ETM Testmagazin 11/2022)
Prime-Vorteil
Amazon Prime
Preis
80,89 EUR
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Platz 2
Vorschau
Schulte-Ufer Globus i Wok inkl. Ablagegitter, Aluminiumguss, Schwarz, 36cm
Produkt
Schulte-Ufer Globus i Wok inkl. Ablagegitter, Aluminiumguss, Schwarz, 36cm
Testurteil
„sehr gut“ (ETM Testmagazin 11/2022)
Prime-Vorteil
Amazon Prime
Preis
118,01 EUR
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Preis-Leistungssieger
Vorschau
GRÄWE Edelstahl Wok 32 cm mit Glasdeckel und Ablagegitter
Produkt
GRÄWE Edelstahl Wok 32 cm mit Glasdeckel und Ablagegitter
Testurteil
„sehr gut“ (ETM Testmagazin 11/2022)
Prime-Vorteil
-
Preis
42,85 EUR
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8 Pflegetipps für Pfannen

Eine Pfanne aus Gusseisen muss vor der Verwendung erst eingebrannt werden. Eine Bratpfanne einbrennen bedeutet, sie mit etwas Öl und Kartoffelschalen auf die Verwendung vorzubereiten. Das funktioniert so:

  • Reinigen Sie die Pfannen zunächst mit Wasser und einem milden Spülmittel.
  • Anschließend erhitzen Sie Öl in der Pfanne; geben Sie so viel hitzebeständiges Pflanzenöl auf den Pfannenboden, bis dieser etwa drei Millimeter hoch bedeckt ist.
  • Geben Sie nun die Kartoffelschalen und etwas Salz hinzu und lassen Sie die Schalen so lange braten, bis diese richtig schwarz sind. Achtung: Dabei entwickelt sich sehr viel Rauch, Ihren Rauchmelder sollten Sie daher solange ausschalten.
  • Anschließend reinigen Sie die Gusseisenpfanne mit etwas warmem Wasser und einem weichen Tuch.

Auch antihaftbeschichtete Pfannen brauchen besondere Pflege:

  • Verwenden Sie nur Kochbesteck aus Holz oder Kunststoff, um die Beschichtung nicht zu zerstören.
  • Kratzende Schwämme und scheuernde Spülmittel sollten Sie ebenfalls vermeiden, Ihre beschichtete Bratpfanne reinigen Sie mit Wasser und einem weichen Schwamm.
  • Wie bereits erwähnt: In die Spülmaschine gehören beschichtete Bratpfannen nicht.
  • Bewahren Sie Ihre Pfannen so auf, dass der Boden nicht verkratzen kann. Hängevorrichtungen sind eine gute Alternative zur Aufbewahrung im Küchenschrank.

Fazit: Für die Auswahl des richtigen Materials und der Form Ihrer Bratpfannen sind also vor allem Ihre Kochgewohnheiten entscheidend. Mit der richtigen Pflege und ein paar Tricks haben Sie lange Freude an hochwertigen Pfannen.

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