Ob Sonntagsbraten oder Eintopf: Wer gerne deftige Hausmannskost genießt, profitiert von einem Bräter. Die auch als Schmortopf bezeichneten Kochgeräte sind extrem hitzebeständig und echte Allrounder in der Küche. Sie können braten, schmoren und garen, bereiten Fleisch, Fisch, Gemüse und, falls gewünscht, auch ein Spiegelei zu. Wer lange Freude an seinem Bräter haben möchte, sollte bei der Anschaffung unbedingt auf hochwertige Qualität und eine stabile Verarbeitung achten. Zur Wahl stehen verschiedene Materialien: Ganz klassisch bestehen Bräter aus Gusseisen, moderne Modelle werden aber auch aus Edelstahl und Aluminiumguss gefertigt. Mit welchem Material sich die besten Ergebnisse erzielen lassen, hat die Redaktion von Haus & Garten Test geprüft (Heft 1/2023) und drei Bräter im Test gegenübergestellt. Zwei der Testkandidaten erhalten die Note „sehr gut“.
Die besten Bräter im Test von Haus & Garten Test 1/2023
Produkt
Schulte-Ufer Bratpfanne Green Life Aluna, hoch, 28 cm
Tefal LOV Servierpfanne 28 cm, wiedergewonnenes Gusseisen, optimale Wärmespeicherung, für alle Herdarten, induktionsgeeignet, backofengeeignet bis 250°C, spülmaschinengeeignet, hellgrün, E25872
RÖSLE EXPERTISO Bräter rechteckig, Hochwertiger Bräter mit Glasdeckel, Edelstahl 18/10, backofengeeignet, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet,Silberfarben, 38 x 28 cm
GSW Universalbräter Gourmet Granit – hochwertiger Bräter mit Deckel, ideal zum Schmoren, Grillen und Braten, auch für Induktion und Backofen – Schwarz, Aluguss, 6 Liter
WMF Schmorpfanne 28 cm hoher Rand, Bräter Induktion, Schmortopf mit Deckel 5,0l, Pfanne Induktion, Cromargan Edelstahl beschichtet, backofengeeignet, antihaftbeschichtet, hoher Rand
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
„gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Testsieger
Produkt
Schulte-Ufer Bratpfanne Green Life Aluna, hoch, 28 cm
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Platz 2
Produkt
Tefal LOV Servierpfanne 28 cm, wiedergewonnenes Gusseisen, optimale Wärmespeicherung, für alle Herdarten, induktionsgeeignet, backofengeeignet bis 250°C, spülmaschinengeeignet, hellgrün, E25872
Testurteil
„sehr gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Preis-Leistungssieger
Produkt
RÖSLE EXPERTISO Bräter rechteckig, Hochwertiger Bräter mit Glasdeckel, Edelstahl 18/10, backofengeeignet, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet,Silberfarben, 38 x 28 cm
Testurteil
„gut“ (Haus & Garten Test 1/2023)
Amazon-Tipp
Produkt
GSW Universalbräter Gourmet Granit – hochwertiger Bräter mit Deckel, ideal zum Schmoren, Grillen und Braten, auch für Induktion und Backofen – Schwarz, Aluguss, 6 Liter
Amazon-Tipp
Produkt
WMF Schmorpfanne 28 cm hoher Rand, Bräter Induktion, Schmortopf mit Deckel 5,0l, Pfanne Induktion, Cromargan Edelstahl beschichtet, backofengeeignet, antihaftbeschichtet, hoher Rand
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Bester Bräter im Test: der Schulte-Ufer Bräter Green Life Aluna
Bester Bräter im Test ist der Schulte-Ufer Bräter Green Life Aluna. Mit 8,5 Litern weist er das größte Fassungsvermögen der drei Testkandidaten auf und eignet sich auch zum Garen von Ente, Gans und anderem Fluggetier. Die Antihaftbeschichtung verhindert zuverlässig das Anbrennen von Zutaten und erleichtert auf diese Weise die Reinigung. Bei Bedarf lässt sich die Beschichtung erneuern. Die Wärme verteilt sich gleichmäßig, die Balance beim Tragen des Bräters weiß ebenfalls zu gefallen. Der Bräter selbst besteht aus Aluminiumguss, die Griffe aus Edelstahl, der Deckel ist aus Glas gefertigt. Alle Teile überzeugen durch ihre hochwertige Verarbeitung. So gibt es die volle Punktzahl in allen Kategorien und die Endnote lautet entsprechend „sehr gut“.
Die mit 3,5 Litern Fassungsvermögen relativ kompakte Tefal Lov Gusseisen Servierpfanne 28 cm zeichnet sich durch ihre robuste und langlebige Verarbeitung aus. Gefertigt aus Gusseisen mit Emailbeschichtung verteilt sie die Wärme im Inneren gleichmäßig, wenn auch die Wirkung der Antihaftbeschichtung nicht mit dem Testsieger mithalten kann. Der Kondensationsdeckel führt den Zutaten beim Schmoren Flüssigkeit zu. Dank ihrer ausbalancierten Bauweise lässt sich die Servierpfanne einfach an den beiden Griffen tragen. Die Tester vergeben die Endnote „sehr gut“.
Preis-Leistungssieger: der Rösle Bräter Expertiso
Der Rösle Bräter Expertiso erhält die Note „gut“, eignet sich aber durchaus als preiswerte Alternative zu den anderen beiden Modellen. Der aus Edelstahl gefertigte Bräter weist 6,5 Liter Fassungsvermögen auf und bringt einen zusätzlichen Einsatz zum Dämpfen mit. Beim Anbraten sollten Hobbyköche das Gargut allerdings im Auge behalten, da schnell etwas anbrennen kann. Durch den Glasdeckel ist das immerhin leicht zu erkennen. Gereinigt werden darf der Bräter in der Spülmaschine. Für platzsparendes Verstauen lassen sich die Griffe einklappen.
So bewähren sich die drei Bräter im Test
Zum Braten und Schmoren eignen sich grundsätzlich alle drei Bräter im Test von Haus & Garten Test (Ausgabe 1/2023). Der Schulte-Ufer Bräter Green Life Aluna schützt Zutaten am besten vor dem Anbrennen. Die kleinere Tefal Lov Gusseisen Servierpfanne 28 cm aus Gusseisen ist besonders robust verarbeitet. Wer einen günstigen Bräter kaufen möchte, findet mit dem Rösle Bräter Expertiso ein immerhin noch „gutes“ Modell. Welche Bratpfannen im Test überzeugen, lesen Sie hier.
Die besten Edelstahl-Topfsets im Test von Stiftung Warentest 3/2022
Produkt
Fissler Original-Profi Collection/Edelstahl-Kochtopfset, 5-teilig, inkl. Glas-Deckel + Gratis Edelstahlpflege - Induktion, Silber
ELO Excellent Topfset Edelstahl 5-teilig mit Magnetuntersetzer – Innovatives Kochtopf Set mit kühlen Griffen & Öl-Dosiersystem – Kochtöpfe Induktion, Edelsthal
RÖSLE SILENCE PRO Topf-Set 4-teilig, hochwertiges Universaltopfset mit 3 Kochtöpfen und 1 Stielkasserolle, Edelstahl 18/10, Glasdeckel, Innenskalierung, induktion & spülmaschinengeeignet, Silberfarben
WMF Premium One Topfset Induktion 5-teilig, Kochtopf Set mit Metalldeckel, Cromargan Edelstahl poliert, Induktions Töpfe Set unbeschichtet, Innenskalierung, für alle Herdarten geeignet, backofenfest
WMF Provence Plus Topfset Induktion 5-teilig, Kochtopf Set unbeschichtet mit Glasdeckel, für alle Herdarten geeignet, Induktions Töpfe Set, ohne Skalierung, Cromargan Edelstahl poliert
Testurteil
„Gut“ (Stiftung Warentest 3/2022)
„Gut“ (Stiftung Warentest 3/2022)
„Gut“ (Stiftung Warentest 3/2022)
„Gut“ (Stiftung Warentest 3/2022)
Testsieger
Produkt
Fissler Original-Profi Collection/Edelstahl-Kochtopfset, 5-teilig, inkl. Glas-Deckel + Gratis Edelstahlpflege - Induktion, Silber
Testurteil
„Gut“ (Stiftung Warentest 3/2022)
Platz 2
Produkt
ELO Excellent Topfset Edelstahl 5-teilig mit Magnetuntersetzer – Innovatives Kochtopf Set mit kühlen Griffen & Öl-Dosiersystem – Kochtöpfe Induktion, Edelsthal
Testurteil
„Gut“ (Stiftung Warentest 3/2022)
Platz 3
Produkt
RÖSLE SILENCE PRO Topf-Set 4-teilig, hochwertiges Universaltopfset mit 3 Kochtöpfen und 1 Stielkasserolle, Edelstahl 18/10, Glasdeckel, Innenskalierung, induktion & spülmaschinengeeignet, Silberfarben
Testurteil
„Gut“ (Stiftung Warentest 3/2022)
Platz 4
Produkt
WMF Premium One Topfset Induktion 5-teilig, Kochtopf Set mit Metalldeckel, Cromargan Edelstahl poliert, Induktions Töpfe Set unbeschichtet, Innenskalierung, für alle Herdarten geeignet, backofenfest
Testurteil
„Gut“ (Stiftung Warentest 3/2022)
Amazon-Tipp
Produkt
WMF Provence Plus Topfset Induktion 5-teilig, Kochtopf Set unbeschichtet mit Glasdeckel, für alle Herdarten geeignet, Induktions Töpfe Set, ohne Skalierung, Cromargan Edelstahl poliert
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