Genuss ohne Reue? Alkoholfreies Bier im Test der Stiftung Warentest

Das Grillfest steht an. Zu Steak und Folienkartoffel schmeckt doch nichts so gut wie ein eisgekĂŒhltes Bier. Wer auf den Alkohol verzichten möchte, hat heute die Auswahl aus zahlreichen alkoholfreien Varianten. Knapp 17 Liter alkoholfreies Bier hat jeder Deutsche ab 15 Jahren im Jahr 2016 gekauft. Doch kann alkoholfreies Bier geschmacklich mit dem alkoholhaltigen Pendant mithalten? Stiftung Warentest wollte es herausfinden und hat sich 20 alkoholfreie Biere vorgenommen, darunter auch zwei Craft-Biere. Fast jedes zweite davon erhĂ€lt die Note „Gut“. Die großen Marken haben eindeutig die Nase vorn: Bestes alkoholfreies Bier im Test ist das Warsteiner Alkoholfrei Pilsener, gefolgt von zwei Bieren von Clausthaler und einer alkoholfreien Variante von Krombacher. Die Craft-Biere werden Geschmackssieger, enthalten herstellungsbedingt aber vergleichsweise viel Nitrat.

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Welches alkoholfreie Bier schmeckt am besten?

Bestes alkoholfreies Bier im Test: Warsteiner alkoholfrei

Foto: Warsteiner I Alkoholfrei Pilsener

Von goldgelber Farbe und mit vollmundigem Geschmack: So muss ein alkoholfreies Bier sein. Das findet auch die Stiftung Warentest und erklĂ€rt das Warsteiner Alkoholfrei Pilsener (1,40 Euro/Liter) mit der Note „Gut“ zum Testsieger.

Das Testergebnis des Warsteiner Alkoholfrei Pilsener im Überblick:
+ sensorisches Urteil
+ AuthentizitÀt der KohlensÀure
+ Eignung als Durstlöscher
+ keine mikrobiologischen AuffÀlligkeiten
+ Verpackung
+ Deklaration
– Schaumhaltbarkeit
– kritische Stoffe

Merkmale:
✓ Brennwert pro Liter (kcal/kJ): 250/1050
✓ Natrium/Kalium pro Liter (mg): 21/470
✓ Kalzium/Magnesium pro Liter (mg): 63/71
✓ Volumenprozent: 0,43


Clausthaler alkoholfrei extra herb ĂŒberzeugt mit deutlich hopfigem Geschmack

Im sensorischen Test kann auch das Clausthaler Extra Herb Das Alkoholfreie (1,40 Euro/Liter) ĂŒberzeugen. Das alkoholfreie Bier schmeckt deutlich hopfig und hat eine gut eingebundene Bitternote. Als Durstlöscher eignet es sich aufgrund der NĂ€hrstoffzusammensetzung etwas weniger gut als der Testsieger. Die Gesamtnote lautet jedoch ebenfalls „Gut“.

Das Testergebnis des Clausthaler Extra Herb Das Alkoholfreie im Überblick:
+ sensorisches Urteil
+ Schaumhaltbarkeit
+ AuthentizitÀt der KohlensÀure
+ keine mikrobiologischen AuffÀlligkeiten
+ Verpackung
+ Deklaration
– kritischen Stoffe
– Eignung als Durstlöscher

Merkmale:
✓ Brennwert pro Liter (kcal/kJ): 250/1060
✓ Natrium/Kalium pro Liter (mg): 15/330
✓ Kalzium/Magnesium pro Liter (mg): 52/47
✓ Volumenprozent: 0,41


Auch das Clausthaler Original punktet im Geschmackstest

Das Clausthaler Original Das Alkoholfreie (1,40 Euro/Liter) steht der extra herben Variante kaum nach. Stiftung Warentest lobt den fruchtig-grasigen, vollmundigen Geschmack. Zudem hĂ€lt der Schaum lange und es enthĂ€lt keine kritischen Stoffe. Das Gesamturteil lautet „Gut“.

Das Testergebnis des Clausthaler Original Das Alkoholfreie im Überblick:
+ sensorisches Urteil
+ keine kritischen Stoffe
+ AuthentizitÀt der KohlensÀure
+ keine mikrobiologischen AuffÀlligkeiten
+ Verpackung
+ Deklaration
– Schaumhaltbarkeit
– Eignung als Durstlöscher

Merkmale:
✓ Brennwert pro Liter (kcal/kJ): 220/920
✓ Natrium/Kalium pro Liter (mg): 13/270
✓ Kalzium/Magnesium pro Liter (mg): 74/39
✓ Volumenprozent: 0,36


Krombacher alkoholfrei: Gut abgestimmter Malz-Hopfen-Charakter

Foto: Krombacher I Alkoholfrei

In die Reihe der „guten“ alkoholfreien Biere reiht sich auch das Krombacher Alkoholfrei Alkoholfreies Pilsener (1,70 Euro/Liter) ein. Fruchtig, mit gut abgestimmter Malz-Hopfen-Note und nur leicht bitterem Nachgeschmack ĂŒberzeugt es im sensorischen Test. Bei der Herstellung wird die GĂ€rung gestoppt und das Bier anschließend einer Membranentalkoholisierung entzogen.

Das Testergebnis des Krombacher Alkoholfrei Alkoholfreies Pilsener im Überblick:
+ sensorisches Urteil
+ keine kritischen Stoffe
+ AuthentizitÀt der KohlensÀure
+ keine mikrobiologischen AuffÀlligkeiten
+ Verpackung
– Schaumhaltbarkeit
– Eignung als Durstlöscher
– Deklaration

Merkmale:
✓ Brennwert pro Liter (kcal/kJ): 290/1240
✓ Natrium/Kalium pro Liter (mg): 17/290
✓ Kalzium/Magnesium pro Liter (mg): 73/99
✓ Volumenprozent: 0,40


FĂŒnf weitere alkoholfreie Biere sind „gut“

Das Urteil „Gut“ vergibt Stiftung Warentest noch an fĂŒnf weitere Kandidaten:

Den sensorischen Test bestehen alle Biere, das Bitburger alkoholfrei (>0,01 Volumenprozent) schmeckt allerdings dominant sĂŒĂŸ. Bei Mönchshof und Beck’s stellen die Tester eine leicht brenzlige bzw. schwefelige Note fest, das Bio-Bier schmeckt etwas dumpf.

Zehn alkoholfreie Biere sind „befriedigend“, eines ist „ausreichend“

An zehn Biere im Test geht die Note „Befriedigend“. Dazu zĂ€hlen

  • das Jever Fun Pilsener Alkoholfrei (1,54 Euro/Liter),
  • das Bio-Produkt Störtebecker BrauspezialitĂ€ten Frei-Bier (200 Euro/Liter),
  • das Veltins Alkoholfrei (2,39 Euro/Liter),
  • das Heineken 0,0 Heineken (2,39 Euro/Liter),
  • das Lidl Perlenbacher Extra Herbes Alkoholfreies (0,68 Euro/Liter),
  • das Penny Adelskronen Alkoholfrei (0,66 Euro/Liter),
  • das Bio-Bier Riedenburger Alkoholfreies ungefiltertes Helles (2,28 Euro/Liter) und
  • das Flensburger Frei Pilsener alkoholfrei (2,39 Euro/Liter).

Sensorische Unstimmigkeiten fĂŒhren zur Abwertung, die Biere schmecken leicht schwefelig bis sĂ€uerlich, das Heineken Bier enthĂ€lt Aromen und schmeckt untypisch nach Apfel. „Befriedigend“ sind zudem die zwei alkoholfreien Craft-Biere im Test, Kehrwieder Kreativbrauerei ĂŒ.NN IPA Alkoholfrei (7,85 Euro/Liter) und das das Bier der Riegele BierManufaktur IPA Liberis 2+3 (6,80 Euro). Beide schmecken gut, der hohe Nitrat-Gehalt fĂŒhrt jedoch zur Abwertung. Beim Riegele lĂ€sst sich zudem das Mindesthaltbarkeitsdatum abwischen. FĂŒr das Holsten Alkoholfrei (1,20 Euro/Liter) gibt es derweil nur die Note „Ausreichend“. Es fĂ€llt im sensorischen Test durch eine muffige, gealterte Geschmacksnote auf und enthĂ€lt vergleichsweise viel Pflanzenschutzmittel Glyphosat.

EnthÀlt alkoholfreies Bier Alkohol?

Auch alkoholfreies Bier kann Alkohol enthalten. Ein Restalkohol-Gehalt von bis zu 0,5 Volumenprozent ist erlaubt. Wirklich alkoholfrei sind Biere, die eine 0,0 Prozent-Kennzeichnung tragen, wie das Bitburger alkoholfrei, das Krombacher Alkoholfrei 0,0% Pils und das Heineken 0,0 Heineken.

Kann man alkoholfreies Bier in der Schwangerschaft trinken?

Um dem Kind nicht zu schaden, sollten Schwangere keinen Alkohol zu sich nehmen. Alkoholfreies Bier in der Schwangerschaft ist nur eine Alternative, wenn der Alkoholgehalt wirklich bei 0,0 Prozent liegt. Auf alle anderen alkoholfreien Biere sollten Schwangere verzichten.

Ist alkoholfreies Bier gesund?

Alkoholfreies Bier gilt als gesunde Alternative zum herkömmlichen Pils. Auch Sportler greifen gerne zu dem GetrĂ€nk. Aber ist alkoholfreies Bier wirklich gesund? Rund die HĂ€lfte der getesteten Biere eignet sich gut als Durstlöscher. Sie haben deutlich weniger Kalorien als alkoholhaltige Varianten, liefern Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium, zudem etwas Kalzium. Der Natriumgehalt ist allerdings zu gering, um die Reserven nach dem Sport wieder aufzufĂŒllen. Der hohe Kalium-Gehalt kann sogar die LeistungsfĂ€higkeit senken.

Welches alkoholfreie Bier hat am wenigsten Zucker?

Den genauen Zuckergehalt hat Stiftung Warentest nicht untersucht, jedoch die OsmolalitĂ€t, die Konzentration der gelösten Teilchen im Bier. Daraus lassen sich RĂŒckschlĂŒsse auf den Zuckergehalt ziehen. Die geringste OsmolalitĂ€t im Test weist das Veltins Alkoholfrei auf. Mit 130 kcal (540 kJ) ist es auch das kalorienĂ€rmste alkoholfreie Bier im Test.

Fazit: Fast die HÀlfte der alkoholfreien Biere besteht den Geschmackstest. Alkoholfreies Bier schmeckt keineswegs mehr fad und dumpf. Das zeigt Stiftung Warentest, die sich 20 alkoholfreie Biere im Test vorgenommen hat (Heft 6/2018). Wer auf echten Biergeschmack bei geringem Alkoholgehalt nicht verzichten möchte, greift zu Warsteiner, Krombacher oder Clausthaler alkoholfrei.


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