Rapsöl ist bei den deutschen Verbrauchern beliebt. Rund 78 Millionen Liter des Speiseöls kauften die Deutschen im Jahr 2017, wie eine Analyse der Gesellschaft für Konsumforschung ergibt. Damit ist Rapsöl beliebter als Olivenöl und Sonnenblumenöl. Rapsöl ist aber nicht nur begehrt, sondern gilt auch als äußerst gesund. Es bietet eine sehr günstige Fettsäurenzusammensetzung und enthält viele wichtige Omega 3- und Omega 6-Fettsäuren. Doch welches Rapsöl ist gut? Um das herauszufinden, hat Stiftung Warentest 23 Rapsöle im Test genauer unter die Lupe genommen, darunter 13 raffinierte und zehn kaltgepresste Rapsöle. Das Ergebnis: Ganze 21 Produkte erhalten die Gesamtnote „Gut“. Lediglich zwei kaltgepresste Rapsöle beurteilt Stiftung Warentest als ungenießbar. Zwölf raffinierte Öle enthalten eine geringe Menge Glycidyl-Ester, die allerdings unter dem Grenzwert für Speiseöle liegt.
Die besten Rapsöle im Test von Stiftung Warentest 11/2018
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Bestes raffiniertes Rapsöl im Test: Rapso 100% reines Rapsöl
Das Rapso 100% reines Rapsöl (etwa 4,05 Euro/Liter) überzeugt mit seinem charakteristischen Aroma. Für die chemische Qualität und die Verpackung gibt es sogar die Note „Sehr gut“. Wie alle raffinierten Rapsöle im Test ist es frei von gentechnisch verändertem Raps.
Merkmale:
✓ Raps aus Österreich
✓ Inhalt: 0,75 l
✓ Eignung laut Deklaration: Kochen, Backen, Braten und Frittieren
Brändle: Ideales Rapsöl zum Braten
Das sehr gute Spritzverhalten macht das Brändle Vita Rapsöl (etwa 3,45 Euro/Liter) zum idealen Rapsöl zum Braten. Auch die Verpackung und die chemische Qualität sind laut Stiftung Warentest „sehr gut“. Der Deklaration ist allerdings nicht zu entnehmen, dass es sich um raffiniertes Öl handelt.
Merkmale:
✓ Raps aus Deutschland
✓ Inhalt: 0,75 l
✓ Eignung laut Deklaration: Dünsten, Kochen, Braten, Frittieren
Überzeugende Markenqualität von Mazola
Das Mazola 100% reines Rapsöl (etwa 4,40 Euro/Liter) überzeugt ebenfalls durch seinen feinen Geschmack und die chemische Qualität. Als hitzebeständiges, weniges spritzendes Öl lässt es sich gut zum Braten, Kochen und Schmoren verwenden. Einen leichten Punktabzug gibt es für den Gehalt an Glycidyl-Estern.
Merkmale:
✓ Raps aus Europa
✓ Inhalt: 0,75 l
✓ Eignung laut Deklaration: Braten, Schmoren, Dünsten, Backen
Thomy: Ideal zum Kurzbraten und Dünsten
Mit seinem sehr guten Spritzverhalten eignet sich das Thomy Reines Rapsöl (etwa 4,00 Euro/Liter) optimal zum Kurzbraten, wie auf der Verpackung angegeben. Auch Geschmack, Aussehen und chemische Qualität überzeugen die Tester. Auf der Flasche fehlt der Hinweis, dass es sich um raffiniertes Öl handelt, dafür gibt es Punktabzug.
Merkmale:
✓ Raps aus der EU
✓ Inhalt: 0,75 l
✓ Eignung laut Deklaration: Backen, Kurzbraten, Dünsten
dm Babylove: Bestes Bio-Rapsöl im Test
Das dm Babylove Bio Rapsöl zur Beikostzubereitung (etwa 9,80 Euro/Liter) ist speziell für die Zubereitung von Babynahrung gedacht. Stiftung Warentest legte daher strengere Kriterien zur Bewertung des Schadstoffgehalts an – die das Öl jedoch problemlos erfüllt. Das Verhalten beim Braten haben die Tester nicht geprüft.
Merkmale:
✓ Raps aus der EU
✓ Inhalt: 0,25 l
✓ Eignung laut Deklaration: keine Angabe
Die weiteren „guten“ raffinierten Rapsöle im Test
„Gut“ sind weiterhin
- das Aldi Süd Bellasan Reines Pflanzenöl aus Raps (etwa 0,99 Euro/Liter),
- das Hipp 100% Bio Rapsöl zur Beikostzubereitung (etwa 16,00 Euro/Liter),
- das Kaufland K-Classic Reines Pflanzenöl aus Raps (etwa 0,99 Euro/Liter),
- das Kunela Feinkost Rapsöl (etwa 2,58 Euro/Liter),
- das Rapsgold Universelles Rapsöl pur & mild (etwa 4,00 Euro/Liter),
- das Rewe Ja Reines Rapsöl (etwa 0,99 Euro/Liter) und
- das Netto Marken-Discount Vegola Reines Rapsöl (etwa 0,99 Euro/Liter).
Im Geschmack überzeugen alle. Die Öle von Aldi Süd, Kaufland, Rewe und Netto Marken-Discount enthalten einen etwas erhöhten Anteil an Glycidyl-Estern. Bei Kunela gibt es Punktabzug für den fehlenden Ausgießer an der Flasche. Eine Besonderheit ist die Albaöl schwedische Rapsöl-Zubereitung mit Buttergeschmack (etwa 8,40 Euro/Liter). Den versprochenen Buttergeschmack bietet das Produkt tatsächlich, eine leichte Abwertung gibt es für Verpackung und Deklaration.
Gute kaltgepresste Rapsöle im Test von Stiftung Warentest 11/2018
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10 kaltgepresste Rapsöl im Test
Aldi Nord überzeugt mit gutem Geschmack
Das Aldi Nord Buttella Raps Vitaöl (etwa 2,98 Euro/Liter) – das günstigste kaltgepresste Rapsöl im Test – überzeugt durch seinen saatigen, leicht nussigen Geschmack. Für die chemische Qualität, das Spritzverhalten und den geringen Schadstoffgehalt gibt es sogar die Note „Sehr gut“. Die Gesamtnote lautet „Gut“.
Merkmale:
✓ Raps aus Deutschland
✓ Inhalt: 0,5 l
✓ Eignung laut Deklaration: Backen, Dünsten, Braten
dm bietet ein gutes kaltgepresstes Bio-Rapsöl
Das dm Bio Rapsöl nativ (etwa 3,70 Euro/Liter) schmeckt ebenfalls typisch saatig und nussig. Auch die chemische Qualität und die Hitzebeständigkeit überzeugen im Test. Die Deklaration schließt die Verwendung zum Braten aus, entsprechend wurde das Spritzverhalten nicht geprüft.
Merkmale:
✓ Raps aus der EU
✓ Inhalt: 0,5 l
✓ Eignung laut Deklaration: schonendes Kochen und Dünsten
Edeka Gut & Günstig hat einen charakteristischen Geschmack
In der sensorischen Beurteilung gefällt auch das Edeka Gut & Günstig Rapskernöl kaltgepresst (etwa 2,94 Euro/Liter). Die chemische Qualität und die Hitzebeständigkeit beurteilt Stiftung Warentest mit der Note „Sehr gut“. Laut Deklaration ist das Öl vielseitig verwendbar, beim Braten spritzt es allerdings recht stark.
Merkmale:
✓ Raps aus Deutschland
✓ Inhalt: 0,5 l
✓ Eignung laut Deklaration: vielseitig verwendbar
Lidl: Gute Qualität zum günstigen Preis
Das Lidl Vita D’or Natives Rapskernöl kaltgepresst (etwa 2,98 Euro/Liter) gefällt durch seinen charakteristischen Geschmack sowie durch die sehr gute chemische Qualität, die Hitzestabilität und das ebenfalls sehr gute Spritzverhalten.
Merkmale:
✓ Raps aus Deutschland
✓ Inhalt: 0,5 l
✓ Eignung laut Deklaration: Kochen, Dünsten, Braten
Bio Planète: Gutes Rapsöl für die kalte Küche
Die Deklaration empfiehlt, das Bio Planète Rapsöl nativ (etwa 8,00 Euro/Liter) nicht zu erhitzen. Im Test erweist es sich jedoch als sehr hitzestabil. Zum Braten sollten Verbraucher es dennoch nicht verwenden. Für die kalte Küche eignet sich das Öl mit dem typisch saatigen, nussigen Aroma hingegen hervorragend.
Merkmale:
✓ Raps aus Kroatien
✓ Inhalt: 0,5 l
✓ Eignung laut Deklaration: nicht erhitzen
Diese drei kaltgepressten Rapsöle sind auch „gut“
Die Gesamtnote „Gut“ erhalten auch
- das Alnatura Raps Öl nativ (etwa 4,90 Euro/Liter),
- das Rapunzel Rapsöl nativ (etwa 8,00 Euro/Liter) und
- das Teutoburger Ölmühle Raps Kernöl kalt-warm-heiß (etwa 10,00 Euro/Liter).
Alle weisen eine unerwünscht starke holzig-strohige Geschmacksnote auf. Durch ihre sehr gute chemische Qualität eignen sie sich jedoch zum Verfeinern warmer und kalter Speisen. Das Öl der Teutoburger Ölmühle kann auch zum Braten verwendet werden.
Die Note „Mangelhaft“ vergibt Stiftung Warentest an das Aldi Süd Bellasan Nativ Kaltgepresst Rapsöl (etwa 2,98 Euro/Liter) und das Bio Zentrale Rapsöl kaltgepresst (etwa 7,00 Euro/Liter). Bei beiden stellen die Tester ein stichig-modriges Aroma fest.
Wie gesund ist Rapsöl?
Rapsöl soll eine bessere Fettsäurenzusammensetzung aufweisen als andere Speiseöle. Wie gesund ist Rapsöl tatsächlich? 5 Fakten:
- Rapsöl enthält nur rund 8 Prozent gesättigte Fettsäuren, die sich negativ auf den Cholesterinspiegel auswirken – weniger als jedes andere Speiseöl.
- Zu 60 Prozent besteht Rapsöl aus Ölsäure, die das ungünstige Cholesterin im Blut senken kann.
- Rapsöl enthält rund 22 Prozent Linolsäure, eine Omega 6-Fettsäure. Zwei Esslöffel Rapsöl decken bereits ein Drittel der empfohlenen Tageszufuhr.
- Mit 10 Prozent ist auch der Anteil an Omega 3-Fettsäuren sehr hoch. 20 Gramm Öl decken den Tagesbedarf.
- Das Verhältnis von Omega 6- zu Omega 3-Fettsäuren liegt im optimalen Bereich unter 5:1. Bei den Rapsölen im Test beträgt es 2,4:1.
Fazit: Große Auswahl an gesunden und guten Rapsölen – beim raffinierten Rapsöl können Verbraucher beruhigt zugreifen. Alle Produkte im Test von Stiftung Warentest (Heft 11/2018) sind „gut“. Bei den kaltgepressten Ölen überzeugen vor allem die Eigenmarken der Discounter.
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