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Beschichtete Pfannen sollen verhindern, dass Lebensmittel anbrennen und die Reinigung erleichtern. Doch viele Antihaft-Pfannen verlieren mit der Zeit ihre Wirkung oder zerkratzen schnell. Außerdem stehen PFAS-haltige Beschichtungen zunehmend in der Kritik. Stiftung Warentest hat deshalb 2025 insgesamt 13 beschichtete Pfannen getestet – darunter Keramikpfannen und voreingebrannte Gusseisenpfannen. Im Mittelpunkt standen vor allem Antihaftwirkung, Haltbarkeit der Beschichtung sowie Bratergebnis und Schadstoffe. Nur zwei Pfannen schneiden im Test mit der Note „Gut“ ab. Testsieger ist ein Modell von Rösle.
⭐ Unsere Empfehlungen basierend auf Stiftung Warentest
In der folgenden Tabelle siehst du die besten beschichteten Pfannen im Test von Stiftung Warentest 2025 auf einen Blick.
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Die besten beschichteten Pfannen im Test 2025
Zu den besten beschichteten Pfannen zählen die Rösle Silence Pro CeraPlus und die Ballarini Ledro. Beide Keramikpfannen erhalten als einzige Modelle im Test die Note „Gut“.
Der Testsieger Rösle Silence Pro CeraPlus eignet sich besonders für alle, die eine gut verarbeitete Pfanne mit gleichmäßiger Wärmeverteilung suchen. Sie überzeugt beim Braten, heizt schnell auf und liegt stabil auf dem Kochfeld. Positiv fällt außerdem auf, dass sie frei von Schadstoffen ist. Schwächen zeigt die Keramikbeschichtung allerdings bei der Haltbarkeit.
Die Ballarini Ledro ist die bessere Wahl für alle, die möglichst lange etwas von der Antihaftwirkung haben möchten. Im Dauertest hält die Beschichtung länger als bei vielen anderen beschichteten Pfannen im Test. Außerdem ist die Keramikpfanne frei von Schadstoffen. Der Griff bleibt beim Braten angenehm kühl. Auf Induktionskochfeldern verteilt sich die Wärme allerdings etwas ungleichmäßig.
Knapp am Urteil „Gut“ vorbei schrammt die Elo Siloncast, die Stiftung Warentest als günstigen Preistipp empfiehlt. Die Keramikpfanne eignet sich gut für alle, die eine preiswerte und schadstofffreie beschichtete Pfanne suchen. Bei der Haltbarkeit der Beschichtung zeigen sich jedoch ähnliche Schwächen wie bei vielen anderen Antihaft-Pfannen im Test. Viele beschichtete Pfannen verlieren schnell ihre Antihaftwirkung
Viele beschichtete Pfannen verlieren schnell ihre Antihaftwirkung
Acht weitere beschichtete Pfannen im Test von Stiftung Warentest erhalten nur die Note „Befriedigend“. Häufigster Kritikpunkt ist die Haltbarkeit der Beschichtung. Bei vielen Modellen nutzt sich die Antihaftwirkung im Dauertest vergleichsweise schnell ab. Eine Ausnahme bildet die Fissler Ceretal Comfort, deren Beschichtung deutlich abriebfester ist.
Zwei Pfannen bewertet Stiftung Warentest nur mit „Ausreichend“, eine sogar mit „Mangelhaft“. Kritisiert werden unter anderem schwache Bratergebnisse und Sicherheitsprobleme wie sehr heiße Griffe. Besonders schlecht schneidet die voreingebrannte Gusseisenpfanne von Stur ab: Selbst nach mehrmaligem Einbrennen entwickelt sie im Test kaum eine funktionierende Antihaftwirkung.
Fazit
Der Pfannen-Test 2025 von Stiftung Warentest zeigt, dass gute beschichtete Pfannen vor allem mit langlebiger Antihaftwirkung, gleichmäßiger Wärmeverteilung und einer sicheren Handhabung überzeugen sollten. Testsieger wird die Rösle Silence Pro CeraPlus, während die Ballarini Ledro besonders bei der Haltbarkeit der Beschichtung punktet.
Viele beschichtete Pfannen zeigen im Dauertest jedoch deutliche Schwächen bei der Antihaftwirkung. Wer eine beschichtete Pfanne kaufen möchte, sollte deshalb nicht nur auf gute Bratergebnisse achten, sondern auch auf eine möglichst abriebfeste Beschichtung. Preisbewusste Käufer finden mit der Elo Siloncast außerdem einen günstigen Preistipp im Test 2025. Wer zusätzlich einen Bräter sucht, sollte auch dort auf eine langlebige Beschichtung und eine gleichmäßige Wärmeverteilung achten.
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💡 Worauf solltest du bei einer beschichteten Pfanne achten?
Beschichtete Pfannen unterscheiden sich vor allem bei der Haltbarkeit der Beschichtung, der Wärmeverteilung und der Handhabung. Gerade die Antihaftwirkung lässt bei vielen Modellen mit der Zeit nach. Wichtig ist deshalb vor allem eine möglichst abriebfeste Beschichtung. Gute Pfannen verhindern, dass Lebensmittel schnell anbrennen, und lassen sich einfacher reinigen. Stiftung Warentest zeigt im Test allerdings auch, dass sich viele Beschichtungen im Dauertest vergleichsweise schnell abnutzen. Damit die Beschichtung möglichst lange hält, sollten beschichtete Pfannen nicht stark überhitzt und möglichst nur mit Holz- oder Kunststoffbesteck verwendet werden.
Auch die Wärmeverteilung spielt eine große Rolle. Hochwertige Pfannen erhitzen sich gleichmäßig und sorgen dadurch für bessere Bratergebnisse. Für Induktionskochfelder eignen sich außerdem nicht alle Modelle gleich gut. Wer auf Induktion kocht, sollte auf eine möglichst gleichmäßige Wärmeverteilung achten. Laut Stiftung Warentest erhitzen vor allem die Rösle Silence Pro CeraPlus und die Elo Siloncast vergleichsweise gleichmäßig. Bei der Ballarini Ledro kritisieren die Tester dagegen eine ungleichmäßige Wärmeverteilung auf Induktionskochfeldern.
Wenn dir PFAS-freie oder schadstofffreie Materialien wichtig sind, sind Keramikpfannen eine gute Alternative zu klassischen Antihaftbeschichtungen.
So hält die Beschichtung der Pfanne länger
Beschichtete Pfannen sollten möglichst schonend gereinigt werden. Stiftung Warentest empfiehlt, Antihaft-Pfannen nur mit weichen Schwämmen und etwas Spülmittel zu reinigen, damit die Beschichtung nicht unnötig beschädigt wird. Außerdem wichtig: Beschichtete Pfannen möglichst nicht stark überhitzen und keine kratzenden Küchenhelfer aus Metall verwenden. So hält die Antihaftwirkung meist deutlich länger.
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FAQ – Häufige Fragen zu beschichteten Pfannen
Die wichtigsten Fragen und Antworten rund um Antihaftwirkung, Haltbarkeit und schadstofffreie beschichtete Pfannen im Überblick.
Welche beschichtete Pfanne ist die beste?
Testsieger im Pfannen-Test 2025 von Stiftung Warentest ist die Rösle Silence Pro CeraPlus. Die Keramikpfanne überzeugt mit guten Bratergebnissen, gleichmäßiger Wärmeverteilung und einer einfachen Handhabung.
Welche beschichtete Pfanne hält am längsten?
Im Dauertest zeigt die Ballarini Ledro die langlebigste Antihaftwirkung. Die Beschichtung nutzt sich langsamer ab als bei vielen anderen beschichteten Pfannen im Test.
Sind Keramikpfannen besser als klassische Antihaftpfannen?
Keramikpfannen gelten als beliebte Alternative zu klassischen Antihaftbeschichtungen und sind häufig frei von Schadstoffen oder PFAS. Stiftung Warentest zeigt im Test allerdings auch, dass viele Keramikbeschichtungen mit der Zeit an Antihaftwirkung verlieren.
Welche beschichtete Pfanne eignet sich für Induktion?
Für Induktionskochfelder eignen sich nicht alle Pfannen gleich gut. Im Test erhitzen die Rösle Silence Pro CeraPlus und die Elo Siloncast vergleichsweise gleichmäßig, während die Ballarini Ledro auf Induktion etwas schwächer abschneidet.
Welche beschichtete Pfanne ist schadstofffrei?
Die Rösle Silence Pro CeraPlus, die Ballarini Ledro sowie die Elo Siloncast sind laut Stiftung Warentest frei von Schadstoffen.
Wie hält die Beschichtung einer Pfanne länger?
Beschichtete Pfannen sollten möglichst nicht stark überhitzt und nicht mit Küchenhelfern aus Metall verwendet werden. So nutzt sich die Antihaftbeschichtung meist langsamer ab.
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