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Ob Salat, Gemüse oder Fleisch: So richtig gut schmeckt Essen erst mit der richtigen Würze. Frisch gemahlen geben Salz, Pfeffer, Chili und andere Gewürze ihr volles Aroma ab. Eine Gewürzmühle ist daher ein praktischer Helfer in der Küche und ermöglicht auch das einfache Nachwürzen bei Tisch. Haus & Garten Test hat sich zehn Gewürzmühlen genauer angesehen, darunter zwei elektrische und acht manuelle Modelle (Heft 6/2024). Die meisten Testkandidaten eignen sich für Salz, Pfeffer und andere Gewürze, im Testfeld befinden sich aber auch ein Spezialmodell für Muskatnüsse sowie eine Mühle für Chilischoten. Die gute Nachricht: Alle Testmodelle liefern gute Ergebnisse. Auf feiner Mahlstufe fallen diese gleichmäßiger aus als grober Stufe. Drei Gewürzmühlen im Test erhalten am Ende die Note „Sehr gut“, die restlichen sind „gut“.
Die besten Gewürzmühlen im Test von Haus & Garten Test 2024
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Die besten Gewürzmühlen 2024: Die drei Testsieger sind „sehr gut“
Die drei besten Gewürzmühlen im Test verdienen sich alle die Note „Sehr gut“. Platz 1 geht dabei an die Peugot Line Electric. Die elektrische Mühle überzeugt nicht nur durch ihr edles Design, sondern auch durch ihre hohe Funktionalität und die sehr guten Mahlergebnisse. Wahlweise lässt sie sich per Akku betreiben oder per USB-C-Anschluss mit anderen Geräten verbinden.
Zum Preis-Leistungssieger wird die Zassenhausen Frankfurt. Hinter dem klassischen Holzgehäuse verbirgt sich eine unübliche Mahlgradeinstellung, die sich direkt am Mahlwerk am Boden des Modells mit einem Skalen-Ring vornehmen lässt. Die Mahlqualität fällt sehr gut aus.
Das gilt auch für die Peugot Paris u’Select, die eine klassische Form mit technischer Raffinesse verbindet. Die Mahlstärke wird über einen Ring am Fuß der Mühle eingestellt. Der Korpus besteht ganz traditionell aus Buchenholz. Das Zolmer Gewürzmühlen 2er-Set verfügen über einen Korpus aus Glas mit einem Kopfteil aus Edelstahl. Das ebenfalls aus Edelstahl bestehende Mahlwerk erzielt sehr gleichmäßige Mahlergebnisse.
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Die Rosenstein & Söhne ZX-6476 besteht aus Edelstahl und durchsichtigem Kunststoff und bietet zwei elektrische Keramikmahlwerke für Salz und Pfeffer. Ein Manko: Beim Mahlen bleiben feine Rückstände im Mahlwerk und verstauben die Innenwände. Edelstahl und Plastik bilden auch die Materialien für die manuelle Gefu Salz- und Pfeffermühle X-Plosion, M. Gute Ergebnisse liefert sie ab der mittelgroben Stufe. Auf grober Stufe lässt das Keramikmahlwerk einige Salzgranulate und Pfefferkörner durch.
Die Thiru Salz-/Pfeffermühle präsentiert sich als klassisches Modell aus Buchenholz mit Keramikmahlwerk. Exakt arbeitet die Mühle nur in der feinen Einstellung. Beim Kochen sollte sie daher nur vorsichtig eingesetzt werden. Für das Nachwürzen am Tisch ist sie den Testern zufolge aber ideal.
Die sehr günstige Pearl NX-7485 besteht aus Glas und Edelstahl und verfügt über ein Keramikmahlwerk. Sie eignet sich vor allem für grobe Gewürze wie Steinsalz und Piment, weniger für feines Salz und Pfefferkörner. Die Zolmer Muskatnuss-Mühle mit Korpus aus gebürstetem Stahl und Acryleinsatz besitzt ein Edelstahlmahlwerk. Die Anwendung erfordert etwas Übung, dann jedoch lassen sich Muskatnüsse mit dem Gerät problemlos mahlen. Die Zolmer Chilimühle aus Glas und Edelstahl meistert ihre Aufgabe ebenfalls gut und zerkleinert mit ihrem Edelstahlmahlwerk Chilischoten zu feinem Gewürz.
Fazit
Von zehn Gewürzmühlen im Test erhalten drei die Note „Sehr gut“ (Haus & Garten Test, Ausgabe 6/2024). Als Testsieger setzt sich die Peugot Line Electric an die Spitze, dicht gefolgt vom Preis-Leistungssieger Zassenhausen Frankfurt. Mit der Peugot Paris u’Select lassen sich Gewürze ebenfalls problemlos mahlen.
Wozu brauche ich eine Gewürzmühle?
Eine Gewürzmühle sorgt dafür, dass Pfefferkörner, Salz oder andere trockene Gewürze direkt beim Kochen frisch gemahlen werden. Frisch gemahlene Gewürze enthalten deutlich mehr Aroma, da ätherische Öle erst beim Mahlen freigesetzt werden. Viele Haushalte nutzen eine Gewürzmühle, weil sie den Geschmack von Speisen spürbar verbessert und für ein authentischeres Kocherlebnis sorgt.
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Welche Arten von Gewürzmühlen gibt es?
Gewürzmühlen unterscheiden sich vor allem in ihrer Bauweise und im verwendeten Mahlwerk. Nutzer sollten wissen, dass das Mahlwerk entscheidend über Qualität, Langlebigkeit und Aroma entscheidet. Für den alltäglichen Gebrauch sind vor allem manuelle oder elektrische Mühlen mit Keramik- oder Edelstahlmahlwerk verbreitet. Je nach Gewürz kann die Wahl des richtigen Materials das Ergebnis deutlich beeinflussen.
| Art | Beschreibung | Für wen geeignet? |
|---|---|---|
| Manuelle Gewürzmühle | Klassische Mühle zum Drehen, zuverlässig und ohne Strom nutzbar. | Alltag, universelle Küche |
| Elektrische Gewürzmühle | Mahlwerk wird per Knopfdruck betrieben, ideal für häufigen Gebrauch. | Nutzer mit Komfortwunsch oder für größere Mengen |
| Keramikmahlwerk | Sehr hartes, langlebiges Material, korrosionsfrei. | Pfeffer, Salz, Gewürzmischungen |
| Edelstahlmahlwerk | Robust, scharf, ideal für Pfefferkörner. | Kochen mit Fokus auf Pfeffer |
| Kunststoffmahlwerk | Selten, für einfache Anwendungen geeignet. | gängige Haushalte, Camping |
Worauf sollte ich beim Kauf einer Gewürzmühle achten?
Eine gute Gewürzmühle sollte zuverlässig mahlen, langlebig sein und sich leicht bedienen lassen. Entscheidend ist dabei das Mahlwerk, da es über Aromafreisetzung und Feinheit des Mahlgutes bestimmt. Auch Bedienkomfort und Materialqualität spielen im Alltag eine große Rolle.
- Mahlwerk: Keramik gilt als sehr langlebig und universell einsetzbar, Edelstahl ist besonders pflegeleicht und ideal für Pfeffer. Kunststoff bleibt eine einfache Lösung für gelegentliche Nutzung.
- Mahlgradeinstellung: Ein präzise einstellbarer Mahlgrad ermöglicht es dir, Gewürze je nach Gericht fein oder grob zu mahlen.
- Material und Verarbeitung: Hochwertige Gehäuse aus Holz oder Edelstahl erhöhen die Haltbarkeit und liegen besser in der Hand.
- Befüllung: Ein großer, gut erreichbarer Füllschacht erleichtert das Nachfüllen und minimiert Verschütten.
- Eignung für bestimmte Gewürze: Nicht jede Mühle ist für Salz oder trockene Kräuter geeignet. Die Herstellerangaben geben hier wichtige Hinweise.
- Reinigung: Eine einfache Demontage erleichtert die Pflege. Keramikmahlwerke lassen sich oft besonders gut reinigen.
- Betriebsart: Elektrische Modelle sind komfortabel, benötigen aber Batterien. Manuelle Modelle funktionieren überall und sind wartungsarm.
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FAQ — Die häufigsten Fragen zu Gewürzmühlen
Viele Nutzer möchten wissen, ob eine elektrische oder manuelle Mühle sinnvoller ist und welches Mahlwerk die besten Ergebnisse liefert. Gerade Themen wie Haltbarkeit, Pflege und Eignung für verschiedene Gewürze sind für die Kaufentscheidung wichtig.
Welches Mahlwerk ist am besten?
→ Keramik gilt als besonders robust, korrosionsfrei und vielseitig. Edelstahl-Mahlwerke haben sehr harte, scharfkantige Mahlzähne und sind ideal für Pfeffer. Kunststoff ist weniger langlebig und eher für gelegentliche Nutzung geeignet.
Kann eine Gewürzmühle für Salz und Pfeffer gleichzeitig benutzt werden?
→ Viele Mühlen können mehrere Gewürze mahlen, jedoch empfiehlt sich eine getrennte Nutzung. Salz und Pfeffer erfordern unterschiedliche Einstellungen und können Geschmacksrückstände hinterlassen.
Warum lohnt sich Keramik?
→ Keramik ist extrem hart, rostfrei und geschmacksneutral. Es eignet sich für Salz, Pfeffer und Gewürzmischungen und gilt als besonders langlebig.
Wie reinige ich eine Gewürzmühle?
→ Viele Mahlwerke können trocken mit Reis oder grobem Salz gereinigt werden. Wasser sollte nur bei Modellen verwendet werden, die ausdrücklich dafür geeignet sind.
Wie lange hält eine Gewürzmühle?
→ Hochwertige Gewürzmühlen halten bei normaler Nutzung viele Jahre. Besonders Keramikmahlwerke sind für ihre lange Lebensdauer bekannt.
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