Ob zum Kochen von Nudeln, Dämpfen von Gemüse, Anbraten von Fleisch oder Zubereiten von Suppen – Kochtöpfe sind in einer Küche unerlässlich. Kochtopf ist allerdings nicht gleich Kochtopf: Vor allem in puncto Kochdauer, Aufheizverhalten und Wärmespeicherung gibt es große Unterschiede. Wer auf der Suche nach einem guten Kochtopf oder Kochtopf-Set ist, sollte einen Blick in Ausgabe 11/2014 des ETM Testmagazins werfen. Das Magazin hat 14 induktionsgeeignete Kochtöpfe und Topf-Sets mit 20 cm Durchmesser zum Vergleich antreten lassen, darunter sieben aus Edelstahl und sieben mit Beschichtung. Das Ergebnis: Alle Kochtöpfe im Test überzeugen.

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Zwei Kochtöpfe im Test schneiden „sehr gut“ ab

Foto: WMF | Concento

Zu den „sehr guten“ Testsiegern gehören der Edelstahl-Topf WMF Concento (ab 250 Euro, hier erhältlich) aus dem gleichnamigen Topf-Set und der beschichtete Topf Woll Concept Plus Induction. Der Fleischtopf von WMF punktet mit kurzer Kochdauer und gutem Anbratverhalten. Durch den schweren Deckel und die längliche Dampföffnung kochen Speisen wie Reis nicht so schnell über. Dafür ist der Topf aus Cromargan sehr schwer. Der WMF Concento verfügt über einen Schüttrand, eine Messskala und eignet sich für nahezu alle Herdarten.

Der Woll Concept Plus Induction (um 90 Euro, hier erhältlich) glänzt mit der kürzesten Kochdauer im Kochtopf-Test. Der Glas-Deckel hat einen Silikonrand und lässt sich in drei Positionen verwenden. Durch den Fingerschutz ist der Topf zudem sehr sicher. Der Kochtopf von Woll ist aus Aluminium gefertigt und verfügt über eine Plasma-Hartgrund- und Diamant-Beschichtung. Der Topfboden besteht aus Spezialstahl. Auch dieses Modell eignet sich für nahezu alle Herdarten und ist mit knapp 2 kg Gewicht vergleichsweise schwer.

Die Vor- und Nachteile der Testsieger im Überblick:

WMF Concento Fleischtopf 20 cm 3,9 l
+ kurze Kochdauer
+ gutes Anbratverhalten
+ leichte Reinigung
+ große Dampföffnung
– Topf und Deckel wiegen knapp 2 kg
– Griffe erwärmen stark

Woll Concept Plus Induction 20 cm 3,0 l
+ sehr kurze Kochdauer
+ gutes Anbratverhalten
+ Fingerschutz am Griff
+ drei Deckelpositionen
– Topf und Deckel wiegen knapp 2 kg
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf austreten

Rösle und Berndes teilen sich den Silbersieg

Foto: Rösle | Silence

Platz 2 mit der Note „Gut“ teilen sich der Edelstahl-Topf Rösle Silence (ab 130 Euro, hier erhältlich) aus dem gleichnamigen Topf-Set und der beschichtete Berndes INJOY SPECIAL. Zu den Stärken des Rösle gehören kurze Kochzeiten und gutes Anbratverhalten. Außerdem ist der Topf trotz seines hohen Gewichts einfach zu handhaben. Der Rösle Silence ist mit einem Sandwichboden, Schüttrand sowie einer Messskala ausgestattet und eignet sich für alle gängigen Herdarten.

Der INJOY SPECIAL von Berndes (ab 145 Euro, hier erhältlich) besticht mit zügiger Kochzeit und der besten Wärmespeicherung im Test. Das Besondere an diesem Topf: Er besteht aus Edelstahl und ist innen mit einer PTFE-Antihaftbeschichtung ausgestattet. Der Topfboden ist aus Spezialedelstahl und Aluminium gefertigt und folglich auch für Induktionsherde geeignet. Manko: Die Griffe erwärmen sich während des Kochens auf bis zu 50 Grad.

Die Vor- und Nachteile der Silbersieger im Überblick:

Rösle Silence Kochtopf 20 cm 3,6 l
+ kurze Kochdauer
+ gutes Anbratverhalten
+ Handhabung
– Topf und Deckel wiegen knapp 1,7 kg
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf austreten

Berndes INJOY SPECIAL Kochtopf 20 cm 3,0 l
+ kurze Kochdauer
+ gutes Anbratverhalten
+ sehr gute Wärmspeicherung
– Topf und Deckel wiegen knapp 1,7 kg
– Griffe erwärmen sich bis 50 Grad
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf austreten

Diese Kochtöpfe und Topf-Sets schnitten auch „gut“ ab:

Edelstahl-Töpfe & Sets
ELO Black Pearl Fleischtopf 20 cm 3,3 l (ab 149 Euro, hier erhältlich)
+ abstellbarer Deckel mit Silikonrand und vier Dampföffnungen
+ geringe Grifftemperatur
– Topf und Deckel wiegen knapp 2 kg
– Fleisch haftet beim Anbraten an
– lange Kochdauer
– zeitintensive Reinigung
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf austreten

Schulte-Ufer MEISTER-SET BLACK BETTY I Fleischtopf 20 cm 3,5 l (ab 199 Euro, hier erhältlich)
+ kürzeste Kochdauer
+ geringe Grifftemperatur
– Fleisch haftet beim Anbraten leicht an, wird aber gut gebräunt
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf austreten
– zeit- und kraftintensive Reinigung

Le Creuset 3ply Mehrschichtmaterial Fleischtopf 20 cm 4,0 l (ab 99 Euro, hier erhältlich)
+ großes Fassungsvermögen
+ kurze Kochdauer
+ geringe Grifftemperatur
+ leichte Reinigung
– Topf und Deckel wiegen knapp 2 kg
– Fleisch haftet beim Anbraten leicht an, wird aber gut gebräunt
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf austreten

Rohe Meister-Set Chiara Fleischtopf 20 cm 3,5 l (ab 169 Euro, hier erhältlich)
+ beste Wärmespeicherung
+ kurze Kochdauer
– Topf und Deckel wiegen knapp 1,7 kg
– Fleisch haftet beim Anbraten leicht an, wird aber gut gebräunt
– beim Kochen von stärkehaltigen Speisen kocht Wasser zwischen Deckel und Topf über
– zeit- und kraftintensive Reinigung

Preis-/Leistungssieger B/R/K Fleischtopf 20 cm 3,4 l (ab 80 Euro, hier erhältlich)
+ gute Wärmespeicherung
+ kurze Kochdauer
+ leichte Handhabung
+ Topf und Deckel wiegen knapp 1,5 kg
– Fleisch haftet beim Anbraten leicht an, wird aber gut gebräunt
– beim Kochen kann Wasser zwischen Deckel und Topf herausspritzen
– zeit- und kraftintensive Reinigung

Beschichtete Töpfe

Tefal Home Chef Induction Kochtopf 20 cm 2,6 l (um 150 Euro, hier erhältlich)
+ gutes Anbratverhalten
+ leichte Reinigung
+ leichte Handhabung
+ Fingerschutz am Griff
+ Topf und Deckel wiegen knapp 1,5 kg
– lange Kochdauer
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf austreten

Preis-/Leistungssieger Ballarini Positano 20 cm 2,8 l (ab 45 Euro, hier erhältlich)
+ gutes Anbratverhalten
+ leichte Reinigung
+ leichte Handhabung
+ wärmeisolierte Griffe
+ Topf und Deckel wiegen knapp 1,5 kg
– lange Kochdauer
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf herausspritzen

Berndes BALANCE INDUCTION 20 cm 2,5 l (ab 50 Euro, hier erhältlich)
+ gutes Anbratverhalten
+ leichte Reinigung
+ Fingerschutz am Griff
+ wärmeisolierte Griffe
+ Topf und Deckel wiegen knapp 1,4 kg
– kein Schüttrand
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf herausspritzen

Silit Quadro Black Fleischtopf 18 cm 3,7 l (ab 80 Euro, hier erhältlich)
+ gutes Anbratverhalten
+ kurze Kochdauer
– Topf und Deckel wiegen knapp 2,5 kg
– Fleisch haftet beim Anbraten leicht an, wird aber gut gebräunt
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf herausspritzen

Lagostina Accademia Bianca Fleischtopf 20 cm 3,1 l (ab 60 Euro, hier erhältlich)
+ gutes Anbratverhalten
+ große Dampföffnung
+ leichte Reinigung
– lange Kochdauer
– Topf und Deckel wiegen knapp 2 kg
– Fleisch haftet beim Anbraten leicht an, wird aber gut gebräunt
– beim Kochen von Reis kann Wasser zwischen Deckel und Topf herausspritzen

Ausführliche Informationen zum Kochtopf-Test gibt es in Ausgabe 11/2014 des ETM Testmagazins. Einen Ratgeber rund um das Thema Kochtöpfe finden Sie auf dieser Seite.