Gute Töpfe müssen einiges leisten: Sie sollten die Hitze möglichst gleichmäßig über ihren Boden verteilen, schnell aufheizen, aber nur langsam wieder abkühlen und sich bestenfalls von außen kühl anfassen, um die Verbrennungsgefahr zu minimieren. Bei Hobbyköchen beliebt sind Kochtöpfe aus Edelstahl. Sie gelten als besonders robust und pflegeleicht. Doch welche können tatsächlich alle Anforderungen an gute Töpfe erfüllen? Das hat Stiftung Warentest geprüft und 17 Topfsets aus Edelstahl im Test gegenübergestellt (Heft 3/2022). Alle Testkandidaten verfügen über einen Kapselboden und lassen sich auf allen Herdarten einschließlich Induktion verwenden. Ineinander gestapelt, passen die Sets platzsparend in den Küchenschrank. Die Preisspanne reicht von 50 bis 530 Euro. Den ersten Platz sichert sich eines der teuersten Sets, doch auch günstigere Töpfe können sich bewähren.
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Bestes Edelstahl-Topfset: das Fissler Original-Profi Collection
Als bestes Edelstahltopf-Set im Vergleich erhält die Fissler Original-Profi Collection (etwa 530 Euro) die Note „Gut“. Das Topfset aus Edelstahl verfügt über die dicksten Böden unter den Testkandidaten und überzeugt mit einer guten Wärmespeicherung. Die Bodeninnenseite ist sehr eben, die Deckel halten dicht. Zudem lassen sich die Töpfe einfach handhaben. Die Deckelgriffe werden allerdings etwas warm und das Set lässt sich nicht ganz einfach stapeln. Der Energieverbrauch beim Kochen könnte geringer sein.
Die Ergebnisse für die Fissler Original-Profi Collection im Überblick:
- Funktion beim Kochen
- Handhabung
- Haltbarkeit
- Energieverbrauch
Geringer Energieverbrauch: das Elo Set Excellent
Das Elo Set Excellent (etwa 118 Euro) besteht ebenfalls aus fünf Töpfen, ist aber wesentlich günstiger als der Testsieger. Die Funktion beim Kochen überzeugt, ebenso wie der geringe Energieverbrauch und die stabile Verarbeitung. Leichte Schwächen gibt es bei der Handhabung, da sowohl die Töpfe als auch die Deckelgriffe sehr warm werden. Die Gesamtnote lautet „Gut“.
Die Ergebnisse für das Elo Set Excellent im Überblick:
- Funktion beim Kochen
- Energieverbrauch
- Haltbarkeit
- Handhabung
Komfortable Handhabung: das Set Rösle Silence Pro
Mit dem aus vier Töpfen bestehenden Set Rösle Silence Pro (etwa 289 Euro) lässt es sich ebenfalls gut kochen. Allerdings verteilt sich die Temperatur am Boden nicht ganz gleichmäßig. Vor allem punktet das Set durch seine komfortable Handhabung. Topf und Deckelgriffe bleiben auch beim Kochen kühl, so besteht keine Verbrennungsgefahr. Der Energieverbrauch ist etwas hoch. Insgesamt vergeben die Tester die Note „Gut“.
Die Ergebnisse für das Rösle Silence Pro im Überblick:
- Funktion beim Kochen
- Handhabung
- Haltbarkeit
- Energieverbrauch
Acht weitere Edelstahltöpfe sind „gut“
Insgesamt acht weitere Edelstahl-Topfsets erhalten die Note „Gut“. Dazu gehören unter anderem das WMF Premium One mit Kasserolle (etwa 400 Euro). Das aus vier Töpfen bestehende Set zeichnet sich durch die beste Wärmespeicherung im Test aus. Der 24er Edelstahltopf speichert die Wärme 128 Minuten, wesentlich länger als Töpfe mit vergleichbarer Bodendicke. Das spart beim Kochen Energie.
Auch günstige Töpfe können im Test überzeugen. Das 5-teilige Lidl Ernesto Edelstahl-Topf-Set (etwa 70 Euro) und das 4-teilige Tefal Duetto (etwa 80 Euro) erweisen sich jeweils als sehr funktional. Bei den Lidl-Töpfen verteilt sich lediglich die Temperatur am Boden recht ungleichmäßig. Bei der Handhabung ist zudem etwas Vorsicht gefragt, da Töpfe und Griffe recht warm werden.
Die „befriedigenden“ Töpfe im Test
Sechs Topfsets bewertet Stiftung Warentest mit der Note „Befriedigend“. Schwächen zeigen viele bei der Handhabung. Ausnahme sind die Tchibo Edelstahltöpfe (etwa 90 Euro), die mit guter Funktion und einfachem Handling überzeugen, bei der Reinigung aber schnell korrodieren. Bei der Funktion schwächeln das Höffner KHG Topfset Luna (etwa 50 Euro) und das Le Creuset 3-ply Edelstahl (etwa 530 Euro). Beide Topfsets werden aufgrund der ungleichmäßigen Temperaturverteilung am Boden abgewertet.
Fazit: Ganze elf Topfsets aus Edelstahl im Test von Stiftung Warentest (Ausgabe 3/2022) sind „gut“. Als bestes Set sticht die Fissler Original-Profi Collection hervor. Das wesentlich günstigere Elo Set Excellent wird zum Preis-Leistungs-Sieger. Die besten Töpfe unter 100 Euro bietet das Set von Lidl.
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