Auf den Kaffee am Morgen mögen die wenigsten Deutschen verzichten. Neben Filterkaffee haben Kaffeespezialitäten wie Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato an Beliebtheit gewonnen. Siebträgermaschinen bringen neben leckerem Kaffee auch authentisches italienisches Lebensgefühl in die eigene Küche. Die Handhabung der edlen Maschinen erfordert mehr Fingerspitzengefühl als der Umgang mit einem Vollautomaten, insbesondere beim Andrücken des Kaffeepulvers, dem sogenannten Tampern. Beherrscht man dieses Verfahren, wird man mit aromatischem Espresso belohnt. Wer eine Siebträgermaschine kaufen möchte, hat die Wahl zwischen Modellen mit und ohne Mahlwerk. Da frisch gemahlene Bohnen noch wesentlich mehr Aroma entfalten als bereits gemahlenes Pulver, entscheiden sich viele Genießer für diese Variante. Das ETM Testmagazin hat geprüft, welche Espressomaschine mit Mahlwerk im Test überzeugt (Heft 07/2021). Auf dem Prüfstand: ein Model von De’Longhi und eine Siebträgermaschine von Sage.

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De'Longhi Dedica Style EC 685.M Espresso Siebträgermaschine, Espressomaschine mit Professioneller Milchschaumdüse, nur 15 cm breit, 1 Liter Wassertank, Vollmetallgehäuse, E.S.E Pads geeignet, Metal

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Sage Appliances the Barista Express Espressomaschine mit Milchaufschäumer, Siebträgermaschine, SES875BTR, Schwarzer Trüffel

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Beste Espressomaschine im Test ist die Siebträgermaschine von De’Longhi

Als überlegene Siebträgermaschine mit Mahlwerk stellt sich die De’Longhi La Specialista Maestro EC9665.M (etwa 1.349,00 Euro) heraus. Der Testsieger gefällt sowohl durch die hochwertigen Materialien als auch durch seine praktischen Funktionen. So sorgt die Smart Tamping Station zum Beispiel dafür, dass der Stempel mit einheitlichem Druck auf das frisch gemahlene Espressopulver gepresst und das Pulver gleichmäßig verdichtet wird. Dadurch lässt sich das Aroma optimal aus dem Pulver extrahieren. Der Espresso überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch eine exzellente Crema. Die Milchschaumautomatik arbeitet verlässlich und ist einfach zu bedienen. Auch alle anderen Tasten und Hebel lassen sich leicht erreichen und handhaben. Bei paralleler Zubereitung von zwei Getränken fallen deren Größen absolut identisch aus. Für die Teezubereitung lässt sich Wasser in nicht veränderlicher Temperatur beziehen. Positiv fallen auch der 2,5 l fassende Wassertank und der große Bohnentank mit 250 g Füllmenge auf. Einziges Manko ist die recht hohe Lautstärke beim Betrieb des Mahlwerks. Insgesamt gibt es die Note „sehr gut“.

Die Ergebnisse für die De’Longhi La Specialista Maestro EC9665.M im Überblick:

• Leistung
• Handhabung
• Betrieb
• Material

Merkmale:

• Maße (B x H x T): 42,0 x 45,0 x 35,0cm
• Stromkabel Länge: 1,15 m
• Gewicht: 16,0 kg
• Art des Modells: Thermoblock
• Leistung: 1.450 W
• Pumpendruck: 19 bar
• Volumen des Tanks: 2,5 l
• Volumen des Bohnenbehälters: 250 g
• maximale Höhe des Trinkbehälters: 14 cm
• gleichzeitige Brühmenge: 2 Tassen
• Dauer 1 Espresso: 20 s
• Dauer Milchschaum: 54 s
• Milchschaum herstellbar mit: Dampfdüse, LatteCrema System
• Temperatur des Espressos: 66,8 °C
• Schallemissionen Mahlvorgang: 71,2 / 81,4 dB(A)
• Zubehör: 2 x Filtersieb , LatteCrema System, Reinigungsutensilien, Siebträger, 1 x Teststreifen für Wasserhärte

„Gut“ für die Espressomaschine von Sage

Die Sage the Barista Touch (etwa 1.199,00 Euro) erreicht im Vergleichstest der Siebträgermaschinen Platz 2 und bekommt die Endnote „gut“. Das Gerät ist sehr kompakt, bietet aber immer noch einen Wassertank mit 2,0 l Füllmenge und fasst 250 g Bohnen. Die Bedienung ist einfach, erfordert aber ein wenig Fingerspitzengefühl. Bei der Sage the Barista Touch werden alle Schritte manuell erledigt. Vor allem das gleichmäßige Tampern benötigt etwas Übung. Über einen Touchscreen lassen sich die wesentlichen Parameter einstellen und die Qualität des Espressos kann an die eigenen Ansprüche angepasst werden. Im Test funktioniert das nicht immer problemlos. Gut gefällt allerdings die Funktion, einzelne Spezialitäten einspeichern und später immer wieder abrufen zu können. Mit den richtigen Parametern und Geschick beim Tampern gelingt sehr aromatischer Espresso. Der mit der Maschine hergestellte Milchschaum weiß ebenfalls zu überzeugen. Auch die Sage Espressomaschine ist beim Mahlen jedoch recht laut.

Die Ergebnisse für die Sage the Barista Touch im Überblick:

• Leistung
• Handhabung
• Betrieb
• Material

Merkmale:

• Maße (B x H x T): 31,0 x 40,0 x 32,5 cm
• Stromkabel Länge: 1,2 m
• Gewicht: 9,2 kg
• Art des Modells: Thermoblock
• Leistung: 1.680 W
• Pumpendruck: 15 bar
• Volumen des Tanks: 2,0 l
• Volumen des Bohnenbehälters: 250 g
• maximale Höhe des Trinkbehälters: 9,5 cm
• gleichzeitige Brühmenge: 2 Tassen
• Dauer 1 Espresso: 25 s
• Dauer Milchschaum: 68 s
• Milchschaum herstellbar mit: Dampfdüse
• Temperatur des Espressos: 62,4 °C
• Schallemissionen Mahlvorgang: 68,3 / 83,2 dB(A)
• Zubehör: 4 x Filtersieb, Milchbehältnis, Razor(TM)-Präzisionsmesser, Reinigungsutensilien, Siebträger, Tamper, 1 x Teststreifen für Wasserhärte, Wasserfilter

Fazit: Wer Espresso auf traditionelle Weise brühen möchte, findet sowohl mit der De’Longhi La Specialista Maestro EC9665.M als auch mit der Sage the Barista Touch eine empfehlenswerte Maschine. Zu diesem Schluss kommt der Vergleichstest des ETM Testmagazins (Ausgabe 07/2021). Die De’Longhi Siebträgermaschine eignet sich dank ihrer vielen Funktionen auch für Anfänger in der manuellen Espresso-Zubereitung, während die Maschine von Sage etwas mehr Fingerspitzengefühl und Übung erfordert.