Beschichtete Pfannen im Test: WMF PermaDur Premium ist Testsieger

Beschichtete Pfannen ermöglichen das Braten von Steaks, Gemüse und andere Speisen mit wenig Fett und lassen sich zudem leicht reinigen. Allerdings sind sie aufgrund ihrer Beschichtung für gewöhnlich empfindlich gegenüber Kratzern. Doch es gibt durchaus auch robuste Modelle, wie ein Bratpfannen-Test in der aktuellen Ausgabe von Haus & Garten Test (7.2013) zeigt. Insgesamt zehn beschichtete Pfannen hat das Verbrauchermagazin hinsichtlich Wärmeverteilung, Reinigung und Haltbarkeit der Beschichtung getestet. Testsieger wurde die WMF PermaDur Premium (um 90 Euro, hier erhältlich) mit keramischer Beschichtung, die mit sehr guter Wärmeverteilung, schneller Aufheizzeit und guter Handhabung punktete: So lasse sich die Oberfläche leicht per Hand reinigen. Selbst nach 50 Zyklen im Geschirrspüler habe die WMF PermaDur Premium keine optischen Veränderungen gezeigt, schreiben die Tester. Lediglich im Abriebtest schwächelte die Pfanne.

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Die Professional Thermolon 40970-281 von Zwilling (um 100 Euro) mit Keramik-Beschichtung belegt den 2. Platz. Haus & Garten Test lobte vor allem die saubere Verarbeitung und die gleichmäßige Bräunung. Darüber hinaus lasse sich die Bratpfanne von Zwilling einfach handhaben und leicht reinigen. Im Abriebtest habe sich die Beschichtung aber deutlich abgenutzt und auch im Geschirrspüler weise die Pfanne nach 50 Zyklen erste optische Veränderungen auf.

Platz 3 ging an den Preis-/Leistungssieger Tefal CeramicControl C93306 (um 50 Euro, hier erhältlich) mit Keramik-Beschichtung und praktischem Thermo-Spot. Die Bratpfanne glänzte mit geringem Eigengewicht, kurzer Aufheizzeit und guter Wärmeverteilung. Der Abriebtest und die 50 Waschgänge im Geschirrspüler hätten jedoch deutliche Spuren hinterlassen. Auf Platz 4 findet sich die WMF CeraDur Professional (um 80 Euro), gefolgt von der Ballarini Taormina (um 50 Euro). Insgesamt schnitten alle zehn beschichteten Bratpfannen im Test mit dem Qualitätsurteil „Gut“ ab. Ausführliche Informationen zum Testbericht sowie Tipps zur Reinigung von beschichteten Pfannen gibt es in Ausgabe 7.2013 von Haus & Garten Test. Ein Ratgeber zum Pfannenkauf findet sich auf dieser Seite.

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